《寻味东西:扶霞美食随笔集》【上海译文出品!陈晓卿作序推荐!跟扶霞一起吃东吃西,跨越东西饮食版图,打破舌尖上的偏见!】 (译文纪实)扶霞·邓洛普(Fuchsia Dunlop)【文字版_PDF电子书_下载】

《寻味东西:扶霞美食随笔集》封面图片

内容简介:如果你是一个热爱美食、热爱生活的人,那么扶霞的文字肯定是你的菜。如果你一日三餐味同嚼蜡,我觉得这本书不读也罢。——《风味人间》总导演陈晓卿作序推荐我希望自己的英文作品能够促使西方读者摈弃偏见,重新思考对中餐的态度;也希望它们被何雨珈翻译成中文后,能让中国读者以全新的视角,去审视自己对所谓“西餐”的成见。——扶霞在这部美食随笔中,扶霞通过“吃东吃西”“奇菜异味[……]阅读全文

《中国人超会吃》【陈晓卿、毛尖、李雪琴诚意推荐;对于吃的执着,中国人罕有对手!资深美食作家三年采风,各地名厨倾囊助力,55道灵魂食谱,14篇饭桌观察,6地市集万象,嘈杂声色与平民智慧,当代中国平民饮食图卷】戴小蛮 & 王恺【文字版_PDF电子书_下载】

《中国人超会吃》封面图片

内容简介:对于吃的执着,中国人罕有对手!而美食背后,则是悠长历史、山川湖海、四季物候、仪式人情,更是对生活朴素又真挚的热爱。本书从“菜、肉、鱼、禽、豆、米、面”等七大食物类别出发,选取有代表性和烟火气的55道灵魂美食,配合以14篇饭桌观察、6地(北京/上海/南京/扬州/苏州/成都)市集采风以及800余幅现场摄影作品,呈现嘈杂声色与平民智慧,堪称一次当代中国餐桌新巡礼。55道灵魂食谱:图文并茂,介绍菜品的历史、食材选择及制作[……]阅读全文

《美食与文明》蕾切尔·劳丹【文字版_PDF电子书_下载】

《美食与文明》封面图片

内容简介:从大约两万年前人类掌握谷物烹饪到现在,本书作者讲述了世界上主要饮食的兴衰历史。透过多种饮食表面上的混杂局势,作者揭示了烹饪谱系图潜在的简明规律,说明了烹饪哲学中关于健康、经济、政治、社会和神灵信仰的周期性变化如何推动新饮食的建立,其中一些被选为帝国饮食,在全球逐渐占据主导地位。作者还阐述了商人、传教士和军队如何将饮食跨越山脉、海洋、沙漠和政治边界。本书的创新叙事方式将烹饪如语言、服装或建筑,视为人类创[……]阅读全文

《微醺之美》林殿理【文字版_PDF电子书_下载】

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内容简介:《微醺之美》是一本亲近酒世界的入门读物,趣味葡萄酒知识百科。附赠专属葡萄酒品饮手册,帮助我们建立自己的葡萄酒感受体系。国际葡萄酒大赛评委林殿理,以轻松诙谐的行文方式,为初学者解读所有会感到疑惑的葡萄酒知识——什么样年份可以称之为“好年份”?如何选择选择一款适合自己口味的葡萄酒?传统悠久、产区分级严格的法国、意大利、西班牙等国家,与“新世界”产区的酿酒风格有哪些不同?享用中[……]阅读全文

《吃和远方》程磊【文字版_PDF电子书_下载】

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内容简介:美食,是生命不可或缺之物。对于每一个人而言,它除了直接满足我们的口腹之欲,其中所蕴含的关于人生和远方的回忆与温暖,才是世间至为珍贵的味道。《吃和远方》一书中,有家乡,有江湖,有四季,有远方,从令人拍案叫绝的臭鳜鱼到风靡江湖的小龙虾,从别有风味的腊肠到消夜的世界。只要跟紧作者的笔触,天南海北的地道美食,任君品味。作者除了将吃到的味道入木三分地刻画出来,怎么吃和怎么做也行云流水般呈现出来。在寻找美食的同时,他将有关美食与[……]阅读全文

《米,面,鱼:日本大众饮食之魂》(日本各地大众生活中无可替代的特色饮食,美国《金融时报》年度饮食类图书佳作 理想国出品)马特·古尔丁【文字版_PDF电子书_下载】

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内容简介:日本是全世界食客心中的一大圣地。米其林餐厅数量居世界之首,但求匠心独运的无名小店更是数不胜数。饮食作家马特·古尔丁走访东京、大阪、京都、福冈、广岛、北海道、能登七座日本饮食重镇,品尝每个城市的代表性食物,走访热爱并传承当地饮食文化的各色人物,将城市的历史文化也融入自己的饮食观察中。从专业冷静的料理职人、热情如火的街头小贩,到努力在此扎根的外来移民,再到依赖美味的新老食客,正是这些千姿百态的普通民众[……]阅读全文

《来一碗,超满足!》莲小兔【文字版_PDF电子书_下载】

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内容简介:外卖吃吐了?出去吃太贵?下班后想快速犒劳自己的胃?周末想做点简单的?一个人,在家做饭,除了方便面、速冻水饺,是否还有更多选择?180多万粉丝的美食漫画家莲小兔手绘食谱“粗糙食堂”系列第3本——《来一碗,超满足!》,满足你对快手餐的所有想象。23种盖饭、12种粉面、10种炒饭、15种煲、5种百搭酱料、9种常备速食粉面,帮助轻松赶走饥饿,用等一份外卖的时间,快速烹制出营养美味的一餐犒劳自己。作者简介:莲小兔,180[……]阅读全文

《天才主厨的绝对温度:HAJIME法餐厅米田肇的故事》石川拓治【文字版_PDF电子书_下载】

《天才主厨的绝对温度:HAJIME法餐厅米田肇的故事》封面图片

内容简介:一间成立一年时间就直接获得米其林三星的传奇餐厅;一位26岁才出道的法餐天才。米田肇,从普通公司职员到烹饪学院的学生,再到成为拥有自己明星餐厅的主厨;从日本到法国,从法国再回到日本。他一路克服了诸多近乎不可能的困难,内心有着常人无法撼动的执念——没有完美,只有永远追求完美的姿态。那道在日法身份认同的纠结中迸发而成的“地球”料理,因为其内强烈的个人表达而成为了一种艺术,深深打动了阅美食无数的[……]阅读全文

《舌尖上的世界全球经典美食》文字版电子书[EPUB]

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内容简介: 本书包含5大洲、47个国家的代表性美食。作者从可操作性与美味程度上反复筛选,最终确定了近百道食谱。这些食谱涵盖了味美且富有营养的沙拉小食、荤素热菜、汤羹主食与甜品饮料,无论是一人独享、二人世界、家庭餐桌或是派对聚会,它都能助您一臂之力,在家营造出异国风情。 作者简介: 潘俣宁,学过话剧、做过媒体的金牛座姑娘,被美食俘获走进厨房,现为[……]阅读全文

《食在味道 一盘好菜》扫描版[PDF]

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内容简介: 幸福,就是和家人在一起共进美食。这本书精心挑选了上百道家常美食,香气四溢的炒菜、炖菜,煎炸,健康的蒸菜,下饭的凉拌菜,每道菜都配有精美成品大图展示,详细介绍每道家常菜的具体做法,并对一些特殊的菜品进行贴心提示,零基础的你也可以轻松烹出一桌子的美食。 作者简介: 安钢,1955年生于北京,1974年进入香山饭店工作,期间调入钓鱼台国宾馆做中餐厨[……]阅读全文

《舌尖上的世界:全球经典美食》文字版电子书[EPUB]

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内容简介: 本书包含5大洲、47个国家的代表性美食。作者从可操作性与美味程度上反复筛选,最终确定了近百道食谱。这些食谱涵盖了味美且富有营养的沙拉小食、荤素热菜、汤羹主食与甜品饮料,无论是一人独享、二人世界、家庭餐桌或是派对聚会,它都能助您一臂之力,在家营造出异国风情。 作者简介: 潘俣宁,学过话剧、做过媒体的金牛座姑娘,被美食俘获走进厨房,现为[……]阅读全文

《经典四川小吃——舒国重大师40年厨艺精髓》扫描版[PDF]

《经典四川小吃——舒国重大师40年厨艺精髓》封面图片

内容简介: 经典四川小吃——舒国重大师40年厨艺精髓,206道小吃,充满食趣的民间小吃、精致典雅的筵席点心,领略天府四川爱吃、懂吃、能吃的独特休闲饮食风貌,及衍生出以小吃烘托大菜,或是大菜带小吃的天府四川饮食特点。 作者简介: 舒国重大师,专研川菜红、白案技术并在制作上精益求精,成功将理论知识和厨艺教学融合与发展。多年在全国优秀刊物《四川烹饪》杂志上发表[……]阅读全文

《觅食迹》(图文版)扫描版[PDF]

《觅食迹》封面图片

内容简介: 本书源于网络热播原创寻味视频短片《觅食迹》,该节目由身为美食达人和旅行达人的王冠、猫力等多位网络红人主持。这部系列短片和这些主持人都拥有大量的粉丝和支持者,人气颇旺。 书中诠释了真正的美食在民间。本书便是去搜寻全国由北到南14个城市中犄角旮旯里的美食,对这些传统、地道美食的传播与分享,其实也是对中华传统饮食文化的传承。 这是一本居家、旅行必备[……]阅读全文

《点击率超高的网络美食》扫描版[PDF]

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内容简介: 随着移动互联网的兴起,美食类APP也始赢得美食家的喜爱,将美味装手机里也成为了*为时尚的美食消费方式。《率超高的网络美食》对比国内多家知名的美食网站(美食杰、美食天下、豆果网、下厨房)的APP,选出排列在前100名的人气家常菜重新制作,并且配有部分二维码,读者只需轻松扫一扫,就可以在线观看烹饪视频,好学易做。随着移动互联网的兴起,美食类APP也始赢得美食家的喜爱,将美味装手机里也成为了*为时尚的美食消费方式[……]阅读全文

《舌尖上的中国 中华美食炮制方法全攻略 》扫描版[PDF]

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内容介绍: 中华饮食文化源远流长,烹饪历史悠久,制作工艺精湛,菜系流派纷呈。一直以来,中国都以“美食大国”享誉世界,不仅佳肴遍布中国各地,中国菜品更是风行海外。擅长烹饪的中国人怀着对食物的理解,将无限的想象空间赋予各种食材,演绎出无数新的、各具特色的食物。作为一个普通食客,懂吃固然重要,会做更为关键。如果能够掌握中华美食的制作方法,即便是在家里.也能够尝遍南北大菜、风味小吃。《舌尖上的中国:中华美食炮制方法全攻略》[……]阅读全文