《美食课·2:夏季养心》徐文兵【文字版_PDF电子书_下载】

《美食课·2:夏季养心》封面图片
书名:美食课·二
作者:徐文兵
出版社:广东科技出版社
译者:
出版日期:2024-4
页数:248
ISBN:9787535981943
6.3
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内容简介:

古人讲,吃饭是祭祀我们五脏六腑里面的神。要重视自己的感觉,正所谓:“胃喜为补,适口为珍。”

夏季养心,本书介绍了补益心气的饮食之道,内容涵盖谷类、肉类、海鲜、饮品。看天吃饭、看地吃饭、看人吃饭,本书遵循中医营养学的养生理念,并根据南北方饮食差异分别给出夏季不同的节气菜谱。秉承君臣佐使、性味归经、色香味形,分别给出吃法总概和对应的菜品,灵活运用中医思维来处理各种食材。

作者简介:

徐文兵

徐小周,字文兵,知名中医专家,中医教育家。

1966年生于山西大同,自幼随母亲魏天梅学习中医,1984年毕业于大同二中,考入北京中医学院中医系(六年制),《中国青年报》征文比赛一等奖。1990年毕业,获医学学士学位,留校工作。先后在北京中医学院附属东直门医院门诊部、院办从事行政管理工作,其间参加国家中医药管理□管理干部英语进修班一年,筹建了东直门医院外宾门诊部。1995年晋升主治医师,后被调入北京中医药大学校办,1997年公派赴美讲学,同年被授予“密苏里州堪萨斯市荣誉市民”的称号。后考取美国针灸师、中医师资格证书,获马里兰州针灸师执照。

1998年回国辞职,先后创办北京厚朴中医药□□□、厚朴中医学堂、北京厚朴中医诊所。先后师从裴永清教授、周稔丰教授、苏有余先生,始终奉行崇古复古的理念,孜孜不倦致力于中医临床和理论的研究与实践,倡导亲近自然、回归传统,以闻道、行道、证道为己任,惠及患者遍布海内外,桃李满天下,成为独领风骚的一代中医教育家和医学家。

2007年出版专著《字里藏医》,其繁体中文版于2011年在中国台湾出版,当年即被《中国时报》评为年度生活类十大好书。2008年年底,与梁冬在中央□□广播电台《中国之声》频道宣讲《黄帝内经》,相关对话丛书一套6册也先后出版。2009年于中国气象频道主持《四季养生堂》栏目,相关音像和图书《四季养生法》于2012年出版。2018年出版图书《饮食滋味》《知己》,2020年出版图书《梦与健康》《徐文兵讲黄帝内经前传》《徐文兵讲黄帝内经后传》,2021年出版图书《明哲保身:徐文兵说成语里的中医智慧》《徐文兵、梁冬对话<黄帝内经·灵枢·通天>》《黄帝内经的智慧》,2022年出版图书《中医的常识》,2023年出版图书《美食课》。

目  录:

第一章 主食万岁:五谷为养

1.主食首先是种子,而且这个种子是有繁衍后代能力的/2

2.为什么要吃五谷?精气神的直接提供来源/3

第二章 莜麦:吃完莜面,手上有气,眼里有光

1.莜面:比小麦更好、更温、更热、更有营养/10

2.在这么多制法的背后,其实是我们的祖先想着花样、变着手法让大家吃主食/12

第三章 荞麦:一个被我们中国人忽略的重要食材

1.荞麦有疏肝理气的作用,但它的营养价值比小麦和莜麦都差一点/20

2.荞麦是一味混在“粮食队伍”里的很好的中药/21

3.荞麦面的做法/24

4.荞麦的三个“亲兄弟”/26

第四章 补益心气、心血的谷类

1.如果出现了精气神的泄漏、流失,第一件事应该是先止损,把窟窿堵住/30

2.补益心气的五谷/31

第五章 夏天要多吃补益心气的食物

1.夏天要补益心气/40

2.带着感情吃鸡——鸡应该清炖,再加点儿蘑菇/41

3.禽类越小,营养价值越高/45

4.鸡是阳性的,鸡蛋是阴性的/46

5.鸡蛋生吃不得/47

6.好吃的吃法一:水煎蛋/48

7.好吃的吃法二:蒸鸡蛋羹/49

8.好吃的吃法三:煎鸡蛋/50

9.好吃的吃法四:煮鸡蛋/51

10.煮鸡蛋不能多吃/52

11.吃温泉蛋不好/54

12.好吃的吃法五:卤鸡蛋/55

13.好吃的吃法六:茶鸡蛋/56

14.好吃的吃法七:毛鸡蛋/57

15.好吃的吃法八:用热汤冲的鸡蛋花/58

16.童子尿煮鸡蛋,壮阳、活血化瘀/59

17.鸡子黄、黄连、芍药、阿胶治失眠/59

18.滚鸡蛋疗法/60

19.鸭蛋做的松花蛋,补肾效果好/60

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