《放弃减肥,我瘦了60斤》陆乐天【文字版_PDF电子书_下载】

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内容简介:本书以作者自己健康减肥60斤后的心得及方法为基础,结合五年来的相关写作积累,探究屡次减肥失败的真正原因——并非是意志力太差,而是减肥确实难,且无法长期持续。全书就围绕这个难点,寻求合理的解决方案——不用做需要坚持的事情(如忍受饥饿、疯狂锻炼)、把减肥目标缩小、让减肥成为习惯。本书分14章,从“你被骗了”开始讲为什么你的减肥总是屡战屡败,究竟是误入了哪些误区,然后提出“吃你想吃……阅读全文

《沙漠与餐桌:食物在丝绸之路上的起源》【跨越两块大陆和5000年时光,开启一场沿着古丝路的美食之旅】 (方寸系列)[美]罗伯特·N·斯宾格勒三世(Robert N. Spengler III) & 唐莉【文字版_PDF电子书_下载】

《沙漠与餐桌:食物在丝绸之路上的起源》封面图片

内容简介:谷物、水果、坚果、茶叶……我们消费的许多食物都有深刻且令人惊讶的过往,它们的历史可以追溯到史前中亚,沿着丝绸之路,进入世界各地的厨房。丝绸之路沿线的商品、思想、文化和基因交流可以追溯到五千年前,有组织的贸易至少可以追溯到公元前二世纪的汉朝。本书综合了广泛的考古学、植物学和历史学证据,讲述了古代的农业生产者如何培育出我们享用的食物,以及它们传入世界各地的迷人故事。通过考古遗址中发现的保存完好……阅读全文

《饮食真相》【麦克尔·莫斯利(《轻断食》作者)、《卫报》、《泰晤士报》、尹传红(著名科普作家)强烈推荐,英国亚马逊高分热评图书。有效?无麸质饮食真有那么好?权威科学家带你扫除在食物与饮食上的知识盲点。】(英)蒂姆·斯佩克特【文字版_PDF电子书_下载】

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内容简介:蒂姆·斯佩克特通过开创性科学研究,震惊地发现,对于许多根深蒂固的饮食观念而言,几乎没有充分的证据证明是正确的。本书揭示了为什么几乎所有关于食物的知识都是错误的,·斯佩克特探索了许多没有科学研究作为支撑的医学和政府的饮食建议,以及食品行业如何控制这些政策和引导我们的选择。本书很有开创性,激发我们质疑遇到的每一个饮食计划、官方建议或食品标签,并鼓励我们重新思考与食物的整个关系。斯佩克特揭开23条对……阅读全文

《中国人超会吃》【陈晓卿、毛尖、李雪琴诚意推荐;对于吃的执着,中国人罕有对手!资深美食作家三年采风,各地名厨倾囊助力,55道灵魂食谱,14篇饭桌观察,6地市集万象,嘈杂声色与平民智慧,当代中国平民饮食图卷】戴小蛮 & 王恺【文字版_PDF电子书_下载】

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内容简介:对于吃的执着,中国人罕有对手!而美食背后,则是悠长历史、山川湖海、四季物候、仪式人情,更是对生活朴素又真挚的热爱。本书从“菜、肉、鱼、禽、豆、米、面”等七大食物类别出发,选取有代表性和烟火气的55道灵魂美食,配合以14篇饭桌观察、6地(北京/上海/南京/扬州/苏州/成都)市集采风以及800余幅现场摄影作品,呈现嘈杂声色与平民智慧,堪称一次当代中国餐桌新巡礼。55道灵魂食谱:图文并茂,介绍菜品的历史、食材选择及制作……阅读全文

《戒糖:改变一生的科学饮食法》(风靡全球的健康革命,刷新你的饮食观 科学知识原理_实用解决方案 帮你一步一步,科学摆脱甜蜜诱惑)初夏之菡【文字版_PDF电子书_下载】

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内容简介:“戒糖”是不是不吃糖?代糖不含糖,可不可以随便吃?“戒糖”就能让人变瘦、皮肤变好吗?……关于“戒糖”这一热门话题,人们有很多困惑与问题。由于大量对“糖”危害的解读以及“戒糖”前后对比案例的出现,在理解原理之前,很多人就已经热情加入了“戒糖打卡”的行列……可是为什么吃糖会让我们感到愉悦并且一吃就停不下来,有没有理性与糖相……阅读全文

《饮食术:风靡日本的科学饮食教科书》(日)牧田善二【文字版_PDF电子书_下载】

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内容简介:您知道吗?许多身体不适都和不健康的饮食方式有关——不断悄悄增加的体重减不下来、血压过高、容易疲劳、工作中容易犯困、注意力不能持续集中……这些困扰我们的疾病和身体不适,九成以上都是由“血糖值”过高或数值的急剧升降造成的。不科学的饮食方式,正在让越来越多的人陷入“肥胖→衰老→患病”的怪圈。那么,正确的饮食方式是什么?如何科学地控糖、减肥,从而保持健康、延……阅读全文

《食肉简史:人类痴迷肉类250万年的历史》(一本好读、易懂,涵盖了从生物学到社会学全部领域,展现人类文明进程的人类简史。)玛尔塔·萨拉斯卡【文字版_PDF电子书_下载】

《食肉简史:人类痴迷肉类250万年的历史》封面图片

内容简介:本书讲述了人类痴迷肉类250万年的历史。从15亿年前地球上古老的细菌接触到其他肉类开始,你将穿越历史和空间,从前寒武纪的深处到21世纪中期,从印度的牛排屋到贝宁的伏都庙,再到宾夕法尼亚的肉类实验室,寻找人类对肉类的痴迷是如何开始的,为什么越来越强烈,以及*终是否会结束等问题的答案。如果你是一个狂热的肉食爱好者,那么这本书可以帮你了解是什么驱使着你的味蕾,并且可以让你意识到,原来吃肉也会影响你整个人的性格与行为。如果你……阅读全文

《个性化饮食:瘦身又防病的革命性营养方案》(没有适用于所有人的“正确”饮食准则,每个人都需要量身打造适合自己的“个性化饮食”。)伊兰·西格尔 & 伊兰·埃利纳夫【文字版_PDF电子书_下载】

《个性化饮食:瘦身又防病的革命性营养方案》封面图片

内容简介:世界知名研究机构魏茨曼科学研究所的伊兰·西格尔博士和伊兰·埃利纳夫博士召集了1000名受试者,做了一个可能撼动营养科学基础的临床实验,结果发现:由于每个人的体质和肠道菌群生态都不同,因此人们对食物的反应也完全不同。也就是说,所谓的健康食物(如沙拉里的西红柿)可能会让你血糖飙升,而所谓的不健康食物(如油腻的牛排)可能对你毫无影响。因此,没有适用于所有人的“正确”饮食准则,每个人都需要量身造适合……阅读全文

《对症养生饮食宜忌速查全书》杨力【文字版_PDF电子书_下载】

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内容简介:同样的食物,你吃是补药,他吃是毒药!再好的食物,也需要正确的饮食搭配,否则就可能吃了白吃,甚至吃出疾病风险。儿童吃什么营养?老人吃什么防病?电脑族吃什么护眼防辐射?孕妇有什么特殊的饮食宜忌?脾虚吃什么补益?痛经吃什么减轻疼痛?不同病症、不同人群、不同季节,有不同的饮食宜忌。一日三餐,到底要怎么搭配才能吃出营养,留住健康,远离疾病?中国首席营养专家杨力教授,史无前例地从中医保健食疗和西医营养学的双重角度,全面、权威、科学……阅读全文

《魔鬼的晚餐:改变世界的辣椒和辣椒文化》斯图尔特·沃尔顿【文字版_PDF电子书_下载】

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内容简介:辣椒不仅是一种流行趋势,还有着迷人的历史。从美洲的一株野生植物出发,搭乘16世纪殖民者的航船来到欧洲,成为伊比利亚美食不可或缺的一部分;继而沿着东方的贸易商路,与芥末、胡椒相遇,大大提升了印度半岛美食的观赏性与口感;之后又在欧洲大陆中部和东亚各国传播开来,成就了口味独特的匈牙利牛肉汤和“色红,甚可观”的中国菜……如今,世界各国的零售货架上都摆满了五花八门的辣味品。辣椒给那些饮食单调、口味……阅读全文

《微醺之美》林殿理【文字版_PDF电子书_下载】

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内容简介:《微醺之美》是一本亲近酒世界的入门读物,趣味葡萄酒知识百科。附赠专属葡萄酒品饮手册,帮助我们建立自己的葡萄酒感受体系。国际葡萄酒大赛评委林殿理,以轻松诙谐的行文方式,为初学者解读所有会感到疑惑的葡萄酒知识——什么样年份可以称之为“好年份”?如何选择选择一款适合自己口味的葡萄酒?传统悠久、产区分级严格的法国、意大利、西班牙等国家,与“新世界”产区的酿酒风格有哪些不同?享用中……阅读全文

《吃和远方》程磊【文字版_PDF电子书_下载】

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内容简介:美食,是生命不可或缺之物。对于每一个人而言,它除了直接满足我们的口腹之欲,其中所蕴含的关于人生和远方的回忆与温暖,才是世间至为珍贵的味道。《吃和远方》一书中,有家乡,有江湖,有四季,有远方,从令人拍案叫绝的臭鳜鱼到风靡江湖的小龙虾,从别有风味的腊肠到消夜的世界。只要跟紧作者的笔触,天南海北的地道美食,任君品味。作者除了将吃到的味道入木三分地刻画出来,怎么吃和怎么做也行云流水般呈现出来。在寻找美食的同时,他将有关美食与……阅读全文

《吃,是一种公民行为》阿兰·杜卡斯【文字版_PDF电子书_下载】

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内容简介:吃是一种政治行为?米其林星级主厨阿兰·杜卡斯是这样认为的。在本书中,他从哲学与政治的角度来思考美食。的确,拉伯雷口中“嘴巴的艺术”对于建设更加道德的社会来说是一个强有力的杠杆,然而它的作用却一直被轻视。正确地选择盘子里的食物能引领我们走向个人与集体的平衡与幸福。只有每一个人吃好了,这个世界才会变得更好。作者先从个人谈起,希望读者们知道生活质量并不是凭空出现的,而是源于我们的选择,源于我们……阅读全文

《天才主厨的绝对温度:HAJIME法餐厅米田肇的故事》石川拓治【文字版_PDF电子书_下载】

《天才主厨的绝对温度:HAJIME法餐厅米田肇的故事》封面图片

内容简介:一间成立一年时间就直接获得米其林三星的传奇餐厅;一位26岁才出道的法餐天才。米田肇,从普通公司职员到烹饪学院的学生,再到成为拥有自己明星餐厅的主厨;从日本到法国,从法国再回到日本。他一路克服了诸多近乎不可能的困难,内心有着常人无法撼动的执念——没有完美,只有永远追求完美的姿态。那道在日法身份认同的纠结中迸发而成的“地球”料理,因为其内强烈的个人表达而成为了一种艺术,深深打动了阅美食无数的……阅读全文

《饮食的迷思:关于营养、健康和遗传的科学真相》(拒绝盲目跟风,活出自己的健康)蒂姆·斯佩克特【文字版_PDF电子书_下载】

《饮食的迷思:关于营养、健康和遗传的科学真相》封面图片

内容简介:当今都市流行各种所谓“健康”饮食法:生酮、轻断食、阿特金斯……各种营养成分也都受到过“健康”的追捧或“不健康”的指责:植物油的不饱和脂肪酸健康/植物油伤脑、动物脂肪不易高温变性/动物脂肪增加心血管疾病风险、糖分给大脑快速供能/糖分扰乱分泌、红肉提供丰富的维生素B12/红肉蛋白诱发癌症……关心健康的你,到底何去何从?本书作者是遗传方面的专家,发表专业论文……阅读全文