《食肉简史:人类痴迷肉类250万年的历史》(一本好读、易懂,涵盖了从生物学到社会学全部领域,展现人类文明进程的人类简史。)玛尔塔·萨拉斯卡【文字版_PDF电子书_下载】

《食肉简史:人类痴迷肉类250万年的历史》封面图片
书名:食肉简史
作者:[波兰]玛尔塔·萨拉斯卡
出版社:海南出版社
译者:陆俊迪
出版日期:2020-6
页数:220
ISBN:9787544393447
5.2
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内容简介:

本书讲述了人类痴迷肉类250万年的历史。从15亿年前地球上古老的细菌接触到其他肉类开始,你将穿越历史和空间,从前寒武纪的深处到21世纪中期,从印度的牛排屋到贝宁的伏都庙,再到宾夕法尼亚的肉类实验室,寻找人类对肉类的痴迷是如何开始的,为什么越来越强烈,以及*终是否会结束等问题的答案。

如果你是一个狂热的肉食爱好者,那么这本书可以帮你了解是什么驱使着你的味蕾,并且可以让你意识到,原来吃肉也会影响你整个人的性格与行为。

如果你是需要在饮食结构中努力减少肉食的群体中的一员,那么这本书可以帮助你改变你的饮食习惯。通过让你理解减少肉类消耗非常困难的原因,帮助你对症下药。

如果你是坚定的素食者以及虔诚的素食者,本书则可以帮助你去理解为什么大多数人不愿跟随你的脚步,并且在你鼓励吃素时他们时常会表现出愤怒。

作者简介:

玛尔塔·萨拉斯卡(Marta Zaraska),波兰裔加拿大籍,她游历过全世界80多个国家,在 其中的6个国家生活过,她是《华盛顿邮报》《科学美国人》《新闻周刊》《大西洋月刊》《新科学家》《洛杉矶时报》《国家地理旅行者》等杂志的科学记者。

目  录:

序 言:你为什么渴望肉食?这里会有答案

推荐序:大口吃肉 小宽

第1章 走进食肉动物的世界

第2章 大脑、小肠,还有肉类政治

第3章 肉食渴望和营养素需求

第4章 爱意的化学反应:鲜味、芳香和脂肪

第5章 沉迷吃肉是被精心设计的“美味陷阱”

第6章 让需求之犬摇摆

第7章 肉食的强大象征主义

第8章 为什么素食主义在过去失败了

第9章 为什么放弃吃肉对部分人来说那么难

第 10 章 椰奶狗肉串、牛肉汉堡和其他奇怪的肉食

第 11 章 “粉色革命”——亚洲如何迅速对肉上瘾

第 12 章 肉食性饮食的未来

后 记: 营养转型的第五阶段

致谢

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