雅书

内容简介：

第一本爬梳咖啡種植與全球貿易關係的經典著作

「一部令人大開眼界的歷史」、「社會政治分析精細」、「資料豐富的原創性研究」

《波士頓環球報》、《經濟學家》、《衛報》、《出版人週刊》等全球媒體齊聲讚譽

從十六世紀歐洲首次記載咖啡為始，不過四百年，咖啡席捲了歐陸與美洲，成為人們的日常飲品。資本家的銳利眼光，讓他們走入未開發的中南美洲，用利潤與當地政府交易，打著「自由主義」的大旗，一舉改變中南美洲的地景。當咖啡豆在中南美洲種下，帝國主義與奴隸制度隨即而來，資本家用「饑餓」綁架了龐大數量的印第安人，用「工廠制度」包裝讓人嗤之以鼻的奴隸制度，而最後，用令人驚豔的包裝與言語，遮蓋了咖啡背後的血腥。

在拉丁美洲「咖啡國王」詹姆斯.希爾，建立了當地最密集、最盛行的咖啡帝國。咖啡豆從咖啡莊園中出產，隨即送到美國，經過舊金山的烘焙工廠、再到各個城市的超商、廚房，成為消費者手中的罐裝飲料。咖啡成為連結全世界的重要商品，它打破了人體運作與國際政治的既定思維，扭轉了全球貿易的既定形式：當咖啡不再只是飲品時，對於咖啡飲用者而言又代表了什麼?

從十八世紀工業革命始，全球貿易天翻地覆的改變，新的連接卻意味著更深一層的分歧，到一九五○年時，工業化國家的人均收入，是未開發國家的五倍!當世界貧富的劃分與咖啡飲用者和咖啡工人的劃分一致、當咖啡成為全球資本主義歷史上最重要的商品，咖啡不僅「連接了世界」，更在大西洋劃出了貧窮與富有、獨裁與自由的巨大鴻溝。當咖啡串起了世界、隔閡了窮人跟富人，讓人不禁想問：

▶當資本家與生產主義結合，咖啡處理廠中的工人與機器有無差別?

▶當咖啡莊園等同於饑餓，國家該保護的是工人還是咖啡?

追溯百年來咖啡種植的發展，呈現一齣全面的「咖啡上癮史」

哈佛大學歷史學博士奧古斯丁.塞奇威克從消費與生產的角度，講述了咖啡與資本主義之間盤根錯節的故事。一覽咖啡如何登上歷史舞台、如何被創造與革新、如何導致種植園的饑餓、如何引爆一波又一波的紅色起義，以及最終，影響我們如何看待手中的咖啡。

作者简介：

奧古斯丁‧塞奇威克(Augustine Sedgewick)

哈佛大學博士，在紐約城市大學任教。他對全球飲食，工作和資本主義歷史的研究獲得了美國學術協會理事會，安德魯‧W‧梅隆基金會和哈佛大學的正義、福利與經濟學項目的研究金，並已發表在History of the Present, International Labor and Working-Class History, Labor。他最初來自緬因州，居住在紐約。

譯者簡介

盧相如

東華大學創作與英語文學研究所畢業，目前為自由譯者，喜歡閱讀小說。譯作有《最後的外科醫生》、《記憶游離》、《凌空之夢：1974，我在世貿雙塔上走鋼索》、《告訴你有多好吃：我的第一本美食寫作書》、《滾貓不生苔：貓咪教你的人生哲學》、《大草原的奇蹟》等。

目  录：

導讀 盤根錯節的咖啡資本主義史 /國立中山大學社會學系教授　萬毓澤

推薦序 我們與咖啡的距離 /奧地利維也納獨立咖啡學院最高階咖啡師 鄭華娟

前 言 百年咖啡

第一章 伊斯蘭教的完美象徵

第二章 棉都

第三章 持續併發的火山

第四章 鰻魚

第五章 希爾斯兄弟

第六章 阿波羅的象徵

第七章 不可抗力

第八章 咖啡處理廠

第九章 壞運氣

第十章 饕客

第十一章 傳承

第十二章 咖啡樹洞

第十三章 玻璃籠子

第十四章 饑餓的種植園

第十五章 愛在咖啡種植園

第十六章 關於咖啡的事實

第十七章 美國處方

第十八章 咖啡問題

第十九章 革命種子

第二十章 紅色起義

第二十一章 戰爭引爆

第二十二章 屠殺

第二十三章 堆得高，賣得便宜

第二十四章 杯子背後

第二十五章 戰爭

第二十六章 浴火重生