《左手咖啡,右手世界:一部咖啡的商业史》(翻译成15种语言,享誉世界的咖啡名著,一颗咖啡豆穿越时空的故事)马克·彭德格拉斯特(Mark Pendergrast)【文字版_PDF电子书_下载】

《左手咖啡,右手世界:一部咖啡的商业史》封面图片
书名:左手咖啡,右手世界:一部咖啡的商业史
作者:[美]马克·彭德格拉斯特(MarkPendergrast)
出版社:机械工业出版社
译者:张瑞
出版日期:2021-2
页数:528
ISBN:9787111669715
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内容简介:

一本详尽的咖啡通史,从7世纪的北非,到大航海时代的中美洲;从手工研磨的咖啡工艺,到星巴克的商业帝国;从咖啡的品质与产地,到背后复杂的商业与地缘政治关系;从20世纪的咖啡广告与包装模式,到今日咖啡的全球分销体系,一本书揭示了几乎所有关于咖啡的故事。

本书开始于埃塞俄比亚的山区,那里的牧羊人第一次发现了咖啡豆能取悦羊群。阿拉伯商人将咖啡传播到欧洲,在那里咖啡成为17世纪文化与生活变革的催化剂。随着大航海与殖民时代的开启,帝国主义将咖啡种植园开到了东南亚、中南美......几乎所有有利于咖啡生长并适合远洋贸易的地区。而这一过程也塑造了当代世界的版图。

第一次世界大战后,咖啡作为一个主要的美国行业出现,广告帮助麦克斯韦大厦、福格斯和希尔斯兄弟成为家喻户晓的名字。在激烈的竞争中,咖啡质量往往被低价所牺牲。到了20世纪60年代,由于对咖啡质量的担心,甚至还掀起了一场轰轰烈烈的营养革命。而今天,以星巴克为首的新兴商业帝国的兴起,又在产业、文化、口味上重塑着咖啡。

本书不仅可以帮助了解咖啡的口感、产地与工艺,更能了解咖啡背后的历史,并从小小咖啡豆的历史中,掌握万千大世界的商业脉搏。

作者简介:

马克·彭德格拉斯特

彭德格拉斯特生于佐治亚州亚特兰大市,早年毕业于哈佛大学英语文学专业,在西蒙斯学院获得图书馆专业硕士学位,之后一直在学术图书馆任职,业余时间为报纸和专栏供稿。1991年开始成为全职作家,在30年间,创作了15本著作。他因文笔隽永,旁征博引而在美国出版界享有盛誉。他的作品《上帝,乡村与可口可乐》被《纽约时报》评为年度最佳图书,另一部作品《镜子》则被《探索频道》评为年度最佳科学著作。但他最有名的作品,还是这部《左手咖啡,右手世界》,这本书让他步入了美国畅销书作家的行列。他热心公益,在美国之外辗转于加拿大、英国、德国、意大利、哥斯达黎加等地,为媒体、机构、民众普及历史与科学知识,并因此成为了《今日秀》《哥伦比亚广播公司早新闻》等栏目的常客。

目  录:

推荐序(刘苏里)

再序

序言

引子

第一部分 / 征服世界之种

第1章 咖啡席卷全球2

第2章 咖啡王国26

第3章 美式饮品54

第4章 镀金时代的咖啡大战75

第5章 赫尔曼·希尔肯的巴西咖啡价格稳定计划91

第6章 毒性饮料111

第二部分 / 新鲜咖啡淡出,速溶咖啡入市

第7章 成长的痛苦134

第8章 让咖啡世界远离硝烟167

第9章 爵士乐年代的咖啡形象大战179

第10章 焚烧咖啡,民不聊生208

第11章 大萧条时期,演艺场卖咖啡220

第12章 美国大兵和咖啡252

第三部分 / 苦咖啡当道

第13章 咖啡政治和速溶咖啡市场扩大272

第14章 罗布斯塔豆大获成功296

第四部分 / 咖啡豆的浪漫史

第15章 咖啡狂热者蔓延332

第16章 霜冻降,咖啡殃363

第17章 精品咖啡革命385

第18章 星巴克传奇419

第19章 最后的战场434

附录 完美咖啡冲煮之道482

致谢485

参考文献489

访谈名单497

插图引用源501

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