煎饼果子

煎饼果子是天津市的著名小吃。天津人把其作为早点,由绿豆面制作的薄饼、鸡蛋、还有馃子或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱,葱末,香菜,辣椒酱(可选)作为佐料。天津人依旧坚持着传统的吃法,正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花、芝麻及其他佐料。

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食物:煎饼果子

关于煎饼果子的来历,比较严肃的考据是源于安徽蚌埠固镇,六百多年前天津建卫之初煎饼果子已经出现。而民间则传说它起源于青岛,被一个叫做老刀的生意人发明出来。据传,老刀一直将其称为“煎饼裹着”,这就是煎饼果子的由来。

 
食物:煎饼果子

煎饼果子中所加的果子,是油条的缩小版。油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐以前,具体时期不得考证。

 
食物:煎饼果子

互联网时代催生了中国式的快餐文化,2013年有互联网人利用互联网+中式快餐的概念,将煎饼果子这一传统小吃,制造成了可以与西式汉堡相媲美的中式快餐,配上油条、豆浆、豆腐脑等中国传统小吃,在北京的各大CBD开启了煎饼果子的连锁店,将原本“土气”的煎饼果子赋予了新的内涵,从而创造出“精神附加值”。

 
食物:煎饼果子

津味锅巴菜(俗称嘎巴菜)是天津独有的地方传统风味小吃,由山东煎饼演变而来。早年在天津谋生的山东人,常把绿豆煎饼切成细条,拌入制好的卤汁,配以小料出售,逐渐传遍天津。嘎巴菜色、形美观,多味混合,清香扑鼻、素淡爽口。加上绿豆性甘凉,能清热,解暑,利水、解毒,因此,每逢夏季,备受欢迎。

 
食物:煎饼果子

煎饼果子发源于天津。天津,简称津,中华人民共和国直辖市、国家中心城市、超大城市、环渤海地区经济中心、首批沿海开放城市,全国先进制造研发基地、北方国际航运核心区、金融创新运营示范区、改革开放先行区。天津自由贸易试验区为中国北方第一个自贸区。同时天津也被称为中国十大美食城市之一。

 
食物:煎饼果子

中国有一种与煎饼果子十分类似的小吃鸡蛋灌饼。鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃,它是源于河南信阳的特色传统名点,深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成,饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎,是河北、山东、山西地区的风味食品之一。

 
食物:煎饼果子

可丽饼是源起于法国布列塔尼省,布列塔尼最具特色的就是风靡海内外的可丽饼。可丽饼代表了独有的法国文化,它和法式面包一样普及,深受人们的喜爱。基本上有咸、甜两种口味。可丽饼与煎饼果子相似,饼皮是一种具有扇形画面的半开圆形。至于内馅,各式各样的家常食材,包括鸡蛋、火腿、奶酪、洋葱、鲑鱼、牛肉等,任意组合。

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