地狱拉面

地狱拉面是一种著名的日本拉面。地狱拉面在日本拉面中可以算是一种比较辣的拉面,它选用新鲜豚骨、鸡骨熬制成汤底,爽口、劲道的拉面上铺着辣椒、紫菜、叉烧和豆芽,入口先是浓浓的醇香,然后舌头会渐渐感到一丝辣意,但决不会让人辣到流下眼泪。

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食物:地狱拉面

传统汤底先用辣味噌将所需的蔬菜炒熟,再混入猪骨高汤中,煮至汤的颜色变红再添加特制的辣酱和辣油调味,最后把事先煮好的拉面添加进去。至于为什么叫“地狱拉面”,主要原因为其口味较辣,不同于其他的日本拉面。在冬天食用地狱拉面时,因口味较辣,所以往往会令食用者汗流浃背,所以渐渐地人们便将其夸张化。

 
食物:地狱拉面

味噌是拉面中常见的一种调味料,又称面豉酱,是以黄豆为主原料,加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本,味噌是最受欢迎的调味料,它既可以做成汤品,又能与肉类烹煮成菜,还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维,常食对健康有利,天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。

 
食物:地狱拉面

乌冬面是最具日本特色的面条之一,与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条,是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间,口感偏软,再配上精心调制的汤料,就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。

 
食物:地狱拉面

朝鲜冷面,俗称朝鲜面、韩国冷面,是以荞面、淀粉、牛肉、辣椒面等材料制作的食物,其中尤以荞麦面冷面为著称,是驰名国内外的一种深受人们喜欢的朝鲜族传统食品。一般是用牛肉汤或鸡汤,佐以鸡蛋、黄瓜丝、梨条等制作。食用时,先在碗内放少量凉汤与适量面条,再放入佐料,最后再次浇汤。汤汁凉爽,酸辣适口。

 
食物:地狱拉面

世界最辣的辣椒“卡罗来纳死神”出现在美国南卡罗来纳州米尔堡,辣度几乎和大部分警用辣椒喷雾一样辣。世界吉尼斯纪录认定农夫柯里的杰作是地表最强辣椒。辣椒的辣度是以“史高维尔指标”来衡量。0度代表温和,一般的墨西哥辣椒约5000度,柯里的“卡罗来纳死神”则是156万9300度。警用辣椒水约为200万度。

 
食物:地狱拉面

兰州牛肉拉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面”。

 
食物:地狱拉面

东京一间餐厅推出“五味皇帝面”,乍看就是一碗汤面。但餐厅老板藤卷正一表示,奥妙就在汤内,由多达20种材料熬成,售价一万日元约合110美元,被认为世界上最贵的拉面。“皇帝面”受泰式冬荫功汤启发,混合中国顶级食材熬制,并添加香料、肉和蔬菜等。藤卷期望,能够让这类食物打入五星级餐厅,做到货真价实。

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