寿喜烧

寿喜烧是日本的一道菜肴,依地域不同,而有不同的配方与程序。寿喜烧又可称为锄烧,据说最早起源于日本古早年代,农人们于农事繁忙之余,简单利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分,于火上烧烤肉类果腹因而得名。

词条内容:

 
食物:寿喜烧

到现在,寿喜烧当然早已不仅只是在简陋铁器上烤肉这么简单了,不但成为日本人们品尝顶级牛肉的代表性烹调,一般家庭每逢欢聚或庆祝时刻,也常会慎重准备,以供阖家享用。寿喜烧在内容与作法上始终极为单纯、一点不复杂,充满日本料理特有的简约精炼精神。酱汁与程序,则依地域不同而各异。

 
食物:寿喜烧

一颗搅散的生鸡蛋是一餐寿喜烧的灵魂。吃之前先要打一颗生鸡蛋放入碗中,等锅里的肉和蔬菜煮熟后,控干捞出来再蘸着鸡蛋液吃下肚,据说这样吃,肉类的口感会更加细腻。当然,在别的日式料理中生鸡蛋也扮演了十分重要的角色。

 
食物:寿喜烧

虽然同有一个烧字,大阪烧却与寿喜烧大有不同。大阪烧,是一种日式蔬菜煎饼,为日本关西的一种民间美食,也是大阪饮食文化的一部分,面食文化的代表。由于外观的关系,也有人称大阪烧为“日本式比萨饼”。相较于其他日本料理,大阪烧售价算是便宜的,所以大阪烧又称为“一钱洋食”,就是一钱就可以吃到的洋味食品。

 
食物:寿喜烧

寿喜烧在做法上较偏向于煎、炖,相当于中国的炖菜。火锅则偏于涮、煮,着重点在汤料。有人把寿喜烧和火锅在文化上做以区别,认为寿喜烧是日本土火锅。火锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。

 
食物:寿喜烧

寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块,再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,很受日本民众的喜爱。不管是传统还是现代的寿司店,醋饭和生鱼的组合给了天才厨师最多的创意可能,超低的热量、无火的生食方式、有机的食材、漂亮的造型,寿司满足了人们一切想象。

by: admin