祁门红茶

祁门红茶简称祁红,因产于安徽省祁门县而得名。茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树「祁门种」制作,是中国历史名茶,红茶中的极品。

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食物:祁门红茶

祁红历史悠久。祁门产茶创制于光绪年间(公元1875年),到现在已有百余年的生产历史。但是史料记载可追溯到唐朝,茶圣陆羽在《茶经》中就留下:湖州上,常州次,歙州下。当时的祁门就隶属歙州。

 
食物:祁门红茶

祁红采制工艺精细,大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。其中祁红精制很费工夫,所以精制后的祁红茶又称为「工夫茶」。祁红成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

 
食物:祁门红茶

祁红的香气特点明显。祁红茶叶外形条索紧细,苗秀显毫,色泽乌润,汤色红艳透明,叶底鲜红明亮。茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做「祁门香」,滋味醇厚,回味隽永。

 
食物:祁门红茶

红茶成分拥有多项药理作用。红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。红茶还具有防龋、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射、减肥等功效。

 
食物:祁门红茶

祁门红茶是中国十大名茶。1915年巴拿马万国博览会将洞庭碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、安溪铁观音、六安瓜片列为中国十大名茶。

 
食物:祁门红茶

安徽自古就名茶迭出。中国十大名茶之中,安徽茶叶就占了三成,黄山毛峰、六安瓜片和祁门红茶。另外,安徽太平猴魁也是中国历史名茶之一。太平猴魁创制于1900年,属于绿茶类尖茶,产于安徽太平县(现黄山市黄山区),为尖茶之极品。2004年在国际茶博会上获得「绿茶茶王」称号。

 
食物:祁门红茶

祁红在世界上享有盛誉。1979年邓小平给祁红的评价「你们祁红世界有名」。1982年邓小平接待英国首相撒切尔夫人访华,1990年江泽民访问苏联,都将祁红作为国礼相赠。祁红更是英国女王和王室的至爱饮品,美称为群芳最、红茶皇后。

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