茶叶作为一种著名的保健饮品,是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献。茶属于山茶科,为常绿灌木或小乔木植物,植株高达1-6米。茶树喜欢湿润的气候,在我国长江流域以南地区有广泛栽培。

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食物:茶

中国饮茶起源众说纷纭。追溯中国人饮茶的起源,有的认为起于上古,有的认为起于周,起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有。现存最早较可靠的茶学资料是在汉代,以王褒撰的《僮约》为主要依据。此文撰于汉宣帝三年(公元前五十九年)正月十五日,是在茶经之前,茶学史上最重要的文献。

 
食物:茶

《茶经》被誉为「茶叶百科全书」。《茶经》是中国现存最完整、最全面介绍茶的第一部专著,由茶圣陆羽所著。此书是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著。另外唐代以前无「茶」字,只有「荼」字,陆羽将「荼」字减一画写成「茶」。

 
食物:茶

中国西南地区是茶树原产地。目前所发现的山茶科植物共有23属,380余种,而中国就有15属,260余种,且大部分分布在云南、贵州和四川一带。茶树属于灌木或小乔木,嫩枝无毛。叶革质,长圆形或椭圆形,长4-12厘米,宽2-5厘米。

 
食物:茶

我国有六大茶类。根据茶的制作方法和茶多酚氧化(发酵)程度的不同,可分为六大类:绿茶(不发酵)、白茶(轻微发酵)、黄茶(轻发酵)、青茶(半发酵)、黑茶(后发酵)、红茶(全发酵)。外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变,茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。

 
食物:茶

中国有十大名茶之说。中国茶叶种类繁多,十大名也有多种说法,其中认可度最高的是:1915年巴拿马万国博览会将祁门红茶、洞庭碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、都匀毛尖、安溪铁观音、六安瓜片列为中国十大名茶。

 
食物:茶

茶有保健作用。据英国《每日邮报》报道,一项最新研究发现,每天喝茶3杯,可降低患心肌梗死风险70%。芬兰和法国也有研究报告显示,每天喝茶2~3杯,可降低中风的发病风险。另外茶还能消除疲劳、提神、明目、消食、利尿解毒、防止龋齿等。

 
食物:茶

茶与可可、咖啡并称世界三大饮料。亚洲是世界著名茶叶产区,亚洲茶文化源于中国。另外非洲是世界的最大的可可生产区,拉丁美洲的咖啡总栽培面积和产量最高,而可可与咖啡消费则集中在发达国家,以美国、西欧各国和日本为多。

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