雅书

茶叶作为一种著名的保健饮品，是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献。茶属于山茶科，为常绿灌木或小乔木植物，植株高达1-6米。茶树喜欢湿润的气候，在我国长江流域以南地区有广泛栽培。

词条内容：

中国饮茶起源众说纷纭。追溯中国人饮茶的起源，有的认为起于上古，有的认为起于周，起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有。现存最早较可靠的茶学资料是在汉代，以王褒撰的《僮约》为主要依据。此文撰于汉宣帝三年（公元前五十九年）正月十五日，是在茶经之前，茶学史上最重要的文献。

《茶经》被誉为「茶叶百科全书」。《茶经》是中国现存最完整、最全面介绍茶的第一部专著，由茶圣陆羽所著。此书是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著。另外唐代以前无「茶」字，只有「荼」字，陆羽将「荼」字减一画写成「茶」。

中国西南地区是茶树原产地。目前所发现的山茶科植物共有23属，380余种，而中国就有15属，260余种，且大部分分布在云南、贵州和四川一带。茶树属于灌木或小乔木，嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形，长4-12厘米，宽2-5厘米。

我国有六大茶类。根据茶的制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类：绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）。外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变，茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。

中国有十大名茶之说。中国茶叶种类繁多，十大名也有多种说法，其中认可度最高的是：1915年巴拿马万国博览会将祁门红茶、洞庭碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、都匀毛尖、安溪铁观音、六安瓜片列为中国十大名茶。

茶有保健作用。据英国《每日邮报》报道，一项最新研究发现，每天喝茶3杯，可降低患心肌梗死风险70%。芬兰和法国也有研究报告显示，每天喝茶2~3杯，可降低中风的发病风险。另外茶还能消除疲劳、提神、明目、消食、利尿解毒、防止龋齿等。

茶与可可、咖啡并称世界三大饮料。亚洲是世界著名茶叶产区，亚洲茶文化源于中国。另外非洲是世界的最大的可可生产区，拉丁美洲的咖啡总栽培面积和产量最高，而可可与咖啡消费则集中在发达国家，以美国、西欧各国和日本为多。