月饼

月饼是久负盛名的中国传统糕点之一,中秋节节日食俗。古代月饼被作为祭品祭奠月神,现在则象征着团圆和睦。月饼与各地习俗融合,发展出广式、京式、苏式、潮式,滇式等传统月饼,以及法式、冰皮等新式月饼,被各地人们所喜爱。

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食物:月饼

月饼与中秋节是分不开的,早在唐朝人们就习惯了在中秋节食用月饼。月饼一开始不像现在一样圆润,也不仅限于中秋节食用,而是一种四季常备的精美糕点。到了明朝月饼变得和如今已经大致相似,并且成为了寓意团圆的中秋节特有供品点心。

 
食物:月饼

月饼在古时是用来祭奠月神祈求平安的贡品。在古代道教眼中月神太阴星君就是我们熟知嫦娥仙子。在神话传说中,嫦娥因偷食不死药而奔月成仙,居住在广寒宫之中。嫦娥在古人眼中代表着美,中秋赏月时向嫦娥进贡月饼是很多文人雅士的习惯。

 
食物:月饼

月饼的雏形被认为是“太师饼”。这种饼传闻是商纣王的太师闻仲发明的,武王伐纣时,纣王派太师闻仲率兵抵御,闻仲制作了一种甜味糕饼,作为行军干粮。闻太师毕生忠君爱民,刚正不阿,故后人对其尊崇有加,这种甜味糕饼被后人誉为太师饼并大肆流行。

 
食物:月饼

月饼在古代是一种风雅之物,很多文人雅士都留下过相关著作。“唐宋八大家之一的苏轼素来喜好美食,他曾留下诗词“小饼如嚼月,中有酥和怡”形容月饼。适逢中秋,圆月当空,美食相伴,诗人总能留下不朽名篇,苏轼的《水调歌头》可说是赏月名篇的集大成者。

 
食物:月饼

各地月饼中最出名、最能代表传统的是五仁月饼。五仁月饼配料考究、皮薄馅多、味美可口,曾是最受欢迎的月饼口味。后来因为五仁月饼成本较高,不少商家偷工加料,导致口碑越来越差,甚至被评为最难吃的月饼。2015年底国家质量监督检验检疫总局颁布了新版月饼标准,五仁月饼才重新回到人们的视线。

 
食物:月饼

月饼大多重油重糖,跟能解腻的茶是天作之合。每逢中秋,各家各户赏月时大多会摆一盘月饼和一壶热茶。像传统广式月饼甜腻饱满搭配重烘培、颜色较深、口味较重的铁观音刚刚合适,而清爽的冰皮月饼搭配清香的茉莉乌龙茶更是绝配。月饼与茶堪称中秋佳节的黄金搭档。

 
食物:月饼

中秋节不仅在中国受重视,很多东亚国家都有中秋赏月的习俗。我们的邻国日本,在中秋节时会食用月见团子和抹茶,以此庆祝。团子是一种将糯米磨成粉末搓成小团里加上开水揉捏、蒸煮后成了的类似年糕的点心,是「和果子」的招牌代表,外国游客初到日本品尝团子也是一项重要的体验。

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