寒食节
寒食节在农历冬至后105日，清明节前1-2日，所以又称“百五节”。这个节日起源于春秋时期，至今已有2600多年的历史，为纪念介子推之死而举办的说法流传最广。起初这一天禁烟火、吃冷食，在后世的发展中逐渐增加了祭扫、踏青等风俗，并逐渐与清明节合而为一。
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寒食节时在冬至日后的105天，亦称“禁烟节”“冷节”，是沿袭了远古的改火旧习。每到初春季节，气候干燥，不仅人们保存的火种容易引起火灾，而且春雷发生也易引起山火。古人在这个季节要进行隆重的祭祀活动，把冬季保留下来的火种熄灭了，然后重新钻燧取出新火，作为新一年生产与生活的起点。
禁火节后来又转化为寒食节，用以纪念春秋时期晋国的名臣介子推。传说晋文公流亡期间，介子推曾经割肉为他充饥。待到登基分封群臣之时，介子推不愿受赏，携老母隐居于绵山。晋文公放火焚山，想逼他露面，介子推却死也没出来。为了纪念这位他，晋文公下令：介子推死难之日不生火做饭，要吃冷食，称为寒食节。
最早提到介子推事迹的文献在《左传》，但《左传》中说的是他与母亲一起归隐，并没有说其被烧死。《吕氏春秋》也只是说了介子推耻于求赏，去做了隐士。《史记》的记载和《左传》相一致，不过指出了归隐之地是绵上山中，隐居而死。可见种种文献都表明，介子推是善终的。
寒食节原本只是山西的一个地方习俗，原发地是介休绵山，而时间也长达一个月之久。东汉末年曹操掌权时期，曾明令禁止寒食，违者罚俸或坐牢。但三国归晋以后，由于与春秋时晋国的“晋”同字，因而对晋地掌故特别垂青，禁火寒食的习俗又恢复起来。不过时间缩短为3天。同时，把纪念介子推的说法推而广之，成了全国性的节日。
随着后世的发展，寒食节中逐渐增加了拜扫展墓、禁烟、祭祖、寒食、插柳、踏青、蹴鞠、植树、秋千、赏花、斗鸡、馈宴、咏诗等活动。这些活动，极大地丰富了中国古代的社会生活。寒食节又与清明节相近，久而久之，便合为一个节日。而如今清明节已经成为中国重要的“时年八节”之一。
寒食节因吃而得名，寒食的食品包括寒食粥、寒食面、寒食浆、青精饭及饧等。除了饭食，寒食供品也是冷的，有面燕、蛇盘兔、枣饼、细稞、神餤等。其中多数寓意深刻，如祭食蛇盘兔，俗有“蛇盘兔，必定富”之说，意为企盼民富国强；子推燕，取介休方言“念念”不忘介推高风亮节等等。
但从健康的角度讲，中医认为，寒食的做法并不妥当，可能还会起到相反的效果。因为春季与五脏中的肝脏相对应，清明前后，属于肝气当令，非常容易克伐脾胃，因而脾胃功能相对要弱些。如果此时过多吃寒凉的食物，会对脾胃产生不良影响，不利于食物正常消化和吸收。
