雅书

内容简介：

多种饮食方式、饮食理论的出现是不是经常让你感到不知所措?实践起来也时常效果不佳却不知道背后的原因。本书作者、医学博士埃里克·韦斯特曼和营养专家埃米·伯杰，将与你分享经过实践验证、以科学为基础的健康饮食指南!

全书共分为三大部分，部分梳理原理，介绍糖、碳水等对人的影响;第二部分介绍了作者独创的“改变生活饮食法”的具体阶段及饮食建议;第三部分重点讲解在外就餐等特殊情况的特别注意事项与饮食建议。

作者提供了一整套健康生酮饮食实践指南，旨在解答你关于碳水摄入的一切困惑。没有复杂、晦涩的科学术语，只有原理解释、实践指南等必要信息。书中简单、不挨饿、好坚持的计划适合任何一种生活方式，无论你是在有机绿色食品店还是在菜市场采购食材，无论你喜欢自己下厨还是点外卖吃快餐，都有机会实现健康饮食目标，收获健康与好身材!

作者简介：

卫生科学硕士兼医学博士，杜克大学医学副教授。美国肥胖医学协会前任主席兼首席研究员，肥胖协会研究员。

他是肥胖医学和内科医学的认证医生。在对低碳水生酮饮食法进行8年临床研究之后，于2006 年成立了杜克生酮医疗诊所。

他是畅销书《生酮饮食》、《胆固醇，其实跟你想的不一样》和《新阿特金斯饮食，给新的你》的作者，也曾参与编辑教科书《肥胖：评估与治疗要点》。 营养学硕士，认证营养专家，临床护理专家。

她致力于帮助人们实践“不疯狂的生酮饮食法”，并撰写了一系列与健康和营养相关的文章，关注胰岛素、新陈代谢、减肥、糖尿病、甲状腺功能等。

她在国际上就健康话题发表演讲，并撰写了《阿尔茨海默病的解药：通过低碳水高脂肪饮食法对抗阿尔茨海默病、失忆和认知衰退》以及《解除障碍：生酮减肥的七大障碍以及应对策略》。

目  录：

前言 V

1 何以至此 001

第一章 为什么现有的饮食和健康策略失败了 002

第二章 糖：抢劫犯、破坏者、摔跤手 012

第三章 胰岛素：不仅是血糖激素 026

第四章 碳水速成班 042

2 改变生活饮食法 053

第五章 介绍碳水化合物控制 054

第六章 找到你的碳水门槛 062

第七章 改变生活饮食法阶段一 076

第八章 改变生活饮食法阶段二 144

第九章 改变生活饮食法阶段三 164

3 现实生活中的改变生活饮食法 193

第十章 正确的道路 194

第十一章 常见问题 208

第十二章 餐食和零食创意 226

第十三章 在外就餐或边走边吃时遵循改变生活饮食法 240

附录A 1 型糖尿病的注意事项 250

附录B 食物清单 256

致谢 265