《在家轻松做面包》舒客烘焙生活馆【文字版_PDF电子书_下载】

《在家轻松做面包》封面图片
书名:在家轻松做面包
作者:编者
出版社:中国纺织
译者:
出版日期:2017-09-01
页数:/
ISBN:9787518039227
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内容简介:

《在家轻松做面包》在都市快节奏的生活中,原本待在家里的时光已经很少,他们需要一本,可以不上烘焙学校,在家就能跟着食谱一步步做出给家人或朋友吃的面包书。《在家轻松做面包》涵括了80款轻松面包,既有各式的香甜面包、夹馅吐司、滋味面包,又有能让人感受异国风情的欧式面包,面包品种丰富多样,造型别致,是家庭烘焙中不可多得的一本面包教科书。

作者简介:

舒客烘焙工作室资深培训导师,主攻基础蛋糕教学、面包教学。在近六年的专业教学工作中,总结出一套独特的面包发酵、造型、制作理论,迅速成为面包圈炙手可热的人物,深受广大学员的追捧与喜爱。

目  录:

Part 1

制作面包的基础知识

工具篇 8

材料篇 9

技法篇 11

Part 2

香甜面包

宝宝面包棒 16

草莓白烧 17

北海道炼乳棒 18

香浓番茄面包 20

蜂蜜奶油甜面包 22

花生卷包 24

莲蓉莎翁 26

马卡龙面包 28

液种牛奶小餐包 30

盐奶油面包 31

抹茶司康 32

天然南瓜面包 34

牛奶乳酪花形面包 36

椰丝奶油包 38

原味红豆包 39

胚芽乳酪小餐包 40

巧克力星星面包 42

糖粒面包 44

美味甜甜圈 46

杏仁面包 48

原味司康 50

绿茶红豆包 52

葡萄干木柴面包 53

卡仕达软面包 54

巧克力核桃面包 56

果干麻花辫面包 58

法国面包 60

核桃奶油面包 62

Part 3br滋味面包

早餐奶油卷 64

彩蔬小餐包 66

火腿芝士堡 68

金枪鱼面包 70

蔓越莓芝士球 72

柠檬多拿滋 74

紫菜肉松包 76

香葱烟肉包 77

胚芽脆肠面包 78

培根菠菜面包球 80

台式葱花面包 82

香辣肉松面包 84

玉米面包 86

滋味肉松卷 88

地中海橄榄烟肉包 90

厚切餐肉包 91

咖喱杂菜包 92

日式肉桂苹果包 93

烤培根薄饼 94

萨尔斯堡 96

黄金猪油青葱包 98

法式蔬菜乳酪面包 100

蔬菜卷 102

Part 4

多味吐司

经典白吐司 104

黄金胚芽吐司 106

天然蓝莓吐司 108

蔓越莓吐司 110

奶油地瓜吐司 112

巧克力大理石吐司 114

枫叶红薯吐司 116

葡萄干吐司 118

脆皮吐司 120

培根乳酪吐司 122

可可棋格吐司 124

Part 5br软脆面包

可可葡萄干面包 126

爱尔兰苏打面包 128

大蒜佛卡夏 130

橄榄油乡村面包 132

芝麻小汉堡 134

面具佛卡夏 136

香浓巧克力面包 138

全麦鲜奶卷 140

咸猪仔包 142

香蒜小面包 144

咖啡葡萄干面包 146

芋泥面包 148

芝麻小法国面包 150

葡萄干乳酪面包 152

欧陆红莓核桃面包 154

法国海盐面包 156

椒盐黑糖面包卷 158

双色心形面包 159

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