《知道咖啡系列(共3册)》(全球上瘾 疯狂咖啡因 咖啡瘾史,罗辑思维鼓掌赞叹,得到万人收听;诺奖得主、华人咖啡教父共同推荐) 斯图尔德·李·艾伦 & 默里·卡朋特 & 海因里希·爱德华·雅各布【文字版

《知道咖啡系列(共3册)》封面图片

内容简介:

《咖啡瘾史》是一部源于咖啡的奇妙历险记。

为了追寻咖啡的缘起,一个咖啡疯子开始了他的探秘咖啡历史之旅。他从咖啡发源地埃塞俄比亚出发,经过非洲、亚洲、欧洲和北美,走遍四分之三个世界,喝了2920公升各种风味的咖啡。穿梭在边界禁地、狭窄小巷、咖啡馆和祭祀场所,周旋于巫师、警察、商人和教徒之间,他用一场光怪陆离的探险之旅,对800年的咖啡文明史做了有趣的梳理。

从这场冒险、刺激的旅程中,你会发现,咖啡这一每天都能接触到的日常饮品,在人类文明史上却扮演着重要的角色。当阿拉伯人开始种植咖啡时,他们的文明发展得比其他很多民族更快;当土耳其奥斯曼王国掌握了咖啡豆的大权,他们便成为世界上ZUI有影响力的国家;当咖啡在英国出现,国家争霸与征服世界的浪潮也随之掀起。咖啡怎样启蒙西方文明,又怎样改变人类历史走向?跟随作者冒险的足迹,你将走进一个迷人、丰富又神秘的新世界。

巴尔扎克曾说:“如果没有咖啡,我就无法工作和生活。”咖啡是全球欢迎的饮品之一,在很长时期内,咖啡豆曾是世界贸易市场上仅次于原油的重要原料,也拥有着只有少数物质拥有的文化魅力。它对于近现代人类社会产生了深远的影响:如果没有城市咖啡馆中的政治文化“颠覆”,就没有法国大革命,也不会有启蒙运动;战争曾为它而起,奴隶制和强迫劳动也伴随着咖啡的因素。甚至到今天,世界商品交易所内咖啡价格的波动也影响着2500万咖农及其家庭的命运。

本书被誉为咖啡全球发展史的经典之作。德国作家海因里希·爱德华·雅各布在书中以出人意料的优雅文字,详尽叙述了咖啡从进入人类社会到形成全球产业的历史过程。他独树一帜地将咖啡作为历史中倔强的英雄、浪漫的主角,充满情感地回顾了它经历的自然环境与社会变迁。咖啡在全球的传播与发展,以及经济与文化价值都在书中得到了生动的展现。毋庸置疑,本书是了解咖啡文化和咖啡发展世界史的必读专著。

我们的生活一直被某种药物影响。有时你在餐厅优雅地享用它,有时只要开瓶畅饮就能马上吸收,全球各地的人都在用各种不同的方式服用,这种药物就是咖啡因。这种容易成瘾的物质在饮品、食品和药物里随处可见,它能让人更快、更高效、更警觉,军队和运动员都把它当成合法的辅助药物,相关产品每年全球消费金额高达数十亿美元,各大饮料厂商都争相抢夺这块大饼。

但是,咖啡因并非完美无缺。它对身体和大脑会造成什么影响?和肥胖、焦虑症等健康问题又有什么关系?本书从心理学、医学、历史、商业等众多角度,揭露了高风险又朦胧的咖啡因世界。作者采访了危地马拉的咖啡庄园、美国的提神饮料制造商等全球相关企业,引用新科学发现,请出各色专家达人,介绍咖啡因的生产、使用和相关科学知识,帮你更了解这个时代人们药物,并且更聪明谨慎地使用它。

作者简介:

斯图尔德·李·艾伦,美国纽约人,自封社会人类学者,专门研究咖啡。出生于美国加利福尼亚州,曾在加尔各答、巴黎、加德满都和悉尼居住。他的经历多采多姿,曾做过葡萄园工人、剧场导演、服务员、掘墓人、庞克作曲人,同时也是一名作家。他的作品刊登于《琼斯夫人》杂志、《洛杉矶周报》、《湾区卫报》,另有著作《恶魔花园》。

[德]海因里希·爱德华·雅各布,被认为是德国新通俗专业书籍的奠基人之一。曾担任过记者,同时也是历史学家、小说家、文化史传记和“事物历史”的撰写人。纳粹统治时期,这位犹太人作家的作品曾被列为禁书。

默里·卡朋特,科罗拉多大学心理系毕业,蒙大拿大学环境课程硕士。当过医学实验室助理、牛仔、农场工人、油田探测人员,曾为《纽约时报》、《连线》、《美国国家地理》、美国公共广播电台等媒体报导过咖啡因相关议题。

目  录:

推荐序一 小小咖啡豆,魔力无边

推荐序二 一场关于咖啡的冒险旅行

导言 第一杯咖啡

01 埃塞俄比亚的咖啡源头

地狱的季节

我的第二杯咖啡

02 咖啡的祈祷

奥罗墨族的咖啡仪式

撒尔仪式中的咖啡

前往阿玛卡

03 也门的古老咖啡港

航向摩卡港

第一个用咖啡豆煮咖啡的人

05咖啡与卡特叶

咖啡的邪恶姐妹

恶魔的饮料

06也门咖啡

现代咖啡的前身

07咖啡在印度

加尔各答的咖啡馆

*:猴子与猫的粪便?

08守信用的骗子

咖啡杯外的故事

09土耳其咖啡帝国

旋转舞与咖啡

香料市集中的催情咖啡

10战争与咖啡的传播

严禁咖啡的苏丹王

卡布奇诺源自维也纳?

11欧洲革命运动的推手

取代啤酒的「黑色吟酿」

催生民主与人文的场所

咖啡扩张主义

12巴黎咖啡馆

助消化的圣品

咖啡馆里的革命

13咖啡与新世界的相遇

谁将咖啡带到新世界?

追寻咖啡路径

14航向巴西圣多斯

在海上

狄克鲁与咖啡树苗

15巴西奴隶王国

咖啡与奴隶

巴西咖啡王

圣灵、异教徒与外星人

16非洲老奴隶的幽灵

普雷托.威赫的故事

17咖啡上瘾之国:美国

最难喝的咖啡在何处?

咖啡因万岁

18尾声

谢辞

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