雅书

内容简介：

本书结合目前国内饮品行业的环境及发展趋势，以适合年轻人投资经营的小型精品店为切入点，详细介绍了店铺分类、投资形式、选址装修、物料采购等实际问题，帮助行业新手分析解决在经营前后遇到的各类问题，让他们迅速从入门到精通，在短期内拥有一家属于自己的、风格独特的餐饮小店。

作者简介：

牧牧酱，原名吴桐，行走在城市间的配方设计师和自由撰稿人。爱旅行，爱美食的非典型狮子女一枚。拥有丰富的行业理论和实战经验，对行业发展规律和趋势有着深刻的了解。微博：牧牧酱。

目录

"好想有一家属于自己的店001

进入你憧憬的饮品行业005

第一节见过不一样的咖啡店006

第二节再了解这几种奶茶店020

我们开店吧023

店铺的选址025

第一节天时027

第二节地利029

第三节人和036

加盟和培训041

第一节如何选择加盟品牌043

第二节培训学习058

设备和原料 061

第一节设备062

第二节原料的选择和采购088

装修103

第一节给自己的店铺风格定好位105

第二节吧台问题一一解决126

第三节店铺的整体风格设计136

第四节门脸的设计150

第五节点餐牌的设计159

服务和管理63

第一节常用的管理表格165

第二节卫生管理173

第三节店铺氛围的烘托182

附录185

1.适合新手阅读的相关书籍186

2.开店需要办理的执照及流程187

3.2015年上海国际酒店

用品及高端食品与饮料展部分照片188"