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《舌尖上的经济学》扫描版[PDF]

《舌尖上的经济学》封面图片

内容简介:

本书是一本轻松有趣的游记形式的经济学读物。作者跟踪几种食物从农民种植到收获,经过层层关卡送达千家万户的餐桌,其间涉及各国的经济政策、税收政策及各方面影响,并反过来如何影响农民对农作物品种的选择。一半是作者的详细的调查资料,一半是生动的故事和感受。

编辑推荐:

探索我们的饮食来源,以及其为什么如此至关重要

美国进口的食品总量是十年前的2倍,其中海鲜和蔬菜的18%皆来自进口。这种对进口食品依赖性的增加对于全世界的食品生产者来说意味着什么呢?

本书作者凯尔西.蒂默曼走访全世界去寻找答案,他遍访了世界各地的农民和渔民。他与他们一同劳作:在尼加拉瓜潜水捕捞龙虾、在哥斯达黎加季风季节收割香蕉、在科特迪瓦劈砍可可豆荚、在哥伦比亚险峻的山坡上采摘咖啡豆,还在印第安纳州搬运番茄。《舌尖上的经济学》一书探索了全球食品经济以及与其相关的一系列问题全球化、工人与人权、全球食品危机、公平贸易以及移民现象。

在你喝下一口咖啡或是咬下一口巧克力之前,请探索一下你的每一次微小的选择是如何塑造远在千里之外的一名工人的生活的。

作者简介:

凯尔西.蒂默曼

是一位演讲家和作家,他居住在印第安纳州曼西市。他的作品在《基督教科学箴言报》、 《美国新闻与世界报道》杂志、美国国家公共广播电台(NPR)以及世界各地其它媒体机构都有刊登报道。

目  录:

前言:我们的全球化联系

第一部分

咖啡:哥伦比亚出产

第1章 星巴克奇遇‖2

第2章 高大的外国人采摘咖啡‖20

第3章 卓越杯大赛‖32

第4章 世界的中心‖50

第二部分

巧克力:西非出产

第5章 索罗‖74

第6章 奴役与自由‖104

第7章 平安吗‖127

第三部分

香蕉:哥斯达黎加出产

第8章 香蕉工人的日常通勤‖144

第9章 做一天香蕉工人‖155

第10章 除了香蕉,无处可去‖180

第四部分

龙虾:尼加拉瓜出产

第11章 生命、死亡、龙虾‖196

第12章 捕虾陷阱‖215

第13章 渔业的未来‖222

第五部分

苹果汁:中国出产

第14章 没有苹果‖230

第15章 冯先生的"苹果帝国"‖248

第16章 当美国人遇上中国出产的苹果汁浓缩液‖257

第六部分

我的生活:美国出产

第17章 食品即是信念‖268

第18章 农民不再‖274

第19章 设想的未来‖286

第20章 关于人和土地的决定‖291

附录A 道德标签指南‖305

附录B 旅行在继续‖309

附录C 全球本地人指南‖311

每章讨论的问题汇总‖321

致谢‖335

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