雅书

内容简介：

本书是一部深入解读古人饮食生活的图书，以生动有趣的文字介绍了中国“吃文化”的发展、历史渊源、独有风味的名吃等，折射出各个不同历史时期、各个地域的社会生活形态与时代风貌。图书从古人饮食生活的各方面讲述了“先秦食器有哪些”“贵族和平民的饮食有哪些不同”“唐代的异域美食有哪些”“古人的宴会有多讲究”等问题。每个问题，作者都详细查阅大量文献资料，确保每一个问题的背后都有可靠的史料支撑，一本书满足读者对古人饮食生活的全部好奇。

作者简介：

龙丘雪，本名张燕飞，内蒙古包头人。慕尼黑大学汉学系博士，文史作家。

目  录：

概论：五味之国

浓缩在食物里的中国历史 003

地道风物：中国美食地理 007

食物的储存有秘诀 011

茶道：从喝茶到懂茶 017

酒：一部文化史 023

钟鸣鼎食：先秦时代

主食的天下 029

调味，让食物更有滋味 036

先秦食器大赏 042

贵族、平民饮食大不同 047

庞大健全的食官系统 053

六礼中的饮食 058

食精脍细：秦汉时代

脍炙人口：早期的烹饪艺术 067

豆腐的出现 074

过午不食：一日两餐的时代 080

不吃汤圆的上元节 084

饥荒与吃人 091

南北融合：魏晋时代

胡汉饮食的对立与融合 099

和尚吃素的开始 110

“长生不老”吃什么 115

魏晋的饮酒风 120

多元国际：隋唐五代

东亚的“碗筷文化圈” 127

唐代异域美食 133

集市—生鲜粮食都能买 139

唐人饮料大观 145

曲江宴与烧尾宴 151

风雅世俗：宋元时代

羊肉的黄金时代 159

色香味俱全 165

两餐制到三餐制 171

勾栏酒肆的迷醉人生 177

当宋词融入饮宴 183

瓷器餐具的兴起 189

浓淡相宜：明代

辣椒的魅力 197

食不厌精的终极奥义 202

宫廷菜与江湖菜 207

文人的饮食情调 213

食疗与养生 219

红极一时的茶点 225

纸醉金迷：清代

满汉全席 233

八大菜系的诞生 239

美轮美奂的食器大赏 245

仪式中的食物大有深意 250

西餐东渐的浪潮 254