雅书

“酒液带着一股凤梨和杏子的果香撞击着我的舌面，咽下酒液后，混合着白胡椒和甘草香味的尾调弥散开来。”1573应该请这哥们来当公关。

正如德力所说：寻求相互的理解，是值得耗费一生的追求。特别是不同国度、地域、文化乃至精神上的理解，在我看来更是无上的追求，这也是国与国、人和人之间交流与沟通的最大意义。所以德力写的不止是白酒更是中国；白酒对他而言是面镜子，是他更好理解古老中国和现代世界的最佳媒介。再加上他的写法是三分溯源讲史，三分个人经历，以及三分味觉感受和调酒配方，还有一分我想应属于读者自己，这就让阅读本身有了一种参与感，会让此前喝过的上百种酒、经历的各种酒场不时闪回。我最认同德力的一点，是他像罗尔斯信徒一样以正义论的视角来看待文化：既然判断一个社会的依据可以是看它对待最弱势群体的方式，那么判断一个社会的开放程度，也必须看它如何回应其他文化中最难理解的部分。真正的欣赏不应囿于狭隘的舒适区内，而是像德力一样，醉在中国，醒在生活

休憩68th，一个花了70杯白酒跨越阈值爱上白酒并将其作为事业的老外，一个花几个月巡游饮酒，喝到马奶酒、汾酒、茅台、红星二锅头、沉缸酒、桂花米酒三花酒、鹿鞭酒、海狗鞭酒、鹿茸酒、蛇参酒的老外，一个喝了160杯白酒结果得到更健康肝脏的老外，一个清楚认识到中国文化饮食元素被异化被怀疑被排斥却愿意做先行者去推广的老外，他写的书势必是有看头的。他首次喝白酒，在河南吐槽酒风，在广州坐路边喝鹿鞭酒等段落搞笑至极，多些这样的人，文化藩篱也会浅一些吧

读这本书是一个星级不断下降的过程，由最开始的“一定要找到英文原文去读那些被删掉的部分以及那些专业术语用英文是如何翻译的”（五星），到探访各地酒文化的描写没有深度，停留在表面，虽然时不时会让人联想到《杯酒人生》这样的喝酒公路片（四星），到最后发现第五部分的内容有些凌乱（三星）。

“猛虎一杯山中醉，蛟龙两盏海底眠。”好友相聚小酌一杯，商务宴请把酒言欢，在第一届中国人民政治协商会议上喝的是汾酒，中美破冰喝的是茅台，酒文化源远流长，想要切断谈何容易。

看得出来这位老外是真的非常喜欢白酒了，对口感以及风味的描述很奇妙，也仅此而已了。

题目有点大，所谓千杯之旅其实也只去了成都、贵州、广西、福建、广州、绍兴、山西、河南，而且作者明显不偏爱酱香啊。题目又有点小，Chinese baijiu不光能醉人，还酝着中国的历史、政治、哲学、技术、区域独特的乡土人情，以及对面举杯之人的精神世界。它曾经是猿猴的小确幸、神灵的媒介、史前丝绸之路的宝物，也是让你和陌生人相谈愉悦的灵药。口感这事更加私人且玄幻，相比于品鉴专家那些令人幻想的描述，什么前调是凤梨和杏子的果香尾调是白胡椒和甘草香味的1573，带有热带水果、白胡椒和八角的香气的剑南春，闻起来是炙烤香草、菊花和松针味的杏花汾，我还是更羡慕我闺蜜的具象能力——放下杯子眼前就出现一片高粱地。

以外国人角度观察中国社会和文化的纪实作品，切入点是白酒，就很有意思。白酒现在是中国人喝很多，外国人几乎一无所有还排斥，怎么样让白酒可以走出去，作者想了很多也思考了很多，从这点上说是有意思的工作。当然在中国大地上行走，形形色色的人见多了，难免有光怪陆离的事情发生……顺带思考了一下西方社会对华人的偏见和排华的宣传，有心了。

清香型，浓香型，酱香型(味道)和米香型(原料)。山西之于清香型就如同四川泸州之于浓香型。曲第五大发明，能将谷物直接转换成酒精。用谷物酿的酒是黄酒在古代贵族喝。古代白酒是普通人饮品，为贵族不齿。主要讲了桂林三花酒，曲里加了中药材。绍兴黄酒，黄酒故乡。元红，最传统，糯米酿。多加米变加饭酒，更烈。绍兴酒最烈是香雪。白酒是勾兑产物，用了100多种独特原酒。

对白酒的描写非常符合我的体验，香蕉水味儿和化学稀释剂。。。喝茅台对我来说就是受罪啊！！！

看到一个外国人用“凤梨和杏子的果香，混合着白胡椒和甘草香味的尾调”来描述泸州老窖的时候，我表示惊呆了…

原本还期待拿老外视角看待酒桌文化，没有文化包袱，然后各种犀利吐槽，没敬酒就不要喝，保持每个人喝酒的量差不多，拼酒是彰显男子气概，爆笑程度起码有霍金来参加学术会议都要站起来敬酒的一半吧。没想到这本书还直勾勾充当白酒导游跟人介绍起白酒历史文化去了，一些元代才有的烈酒，二锅头起源是两口锅来蒸馏，没啥特别的。。。喝酒体验的功力上不如我以前遇到的几个酒鬼，只提味道怎么样很耍流氓，喝多就知道了放在白酒上起码是300杯，浓香酱香如数家珍，然后搭配什么菜

"闻起来就像是有人把一包脏污不堪的运动短裤塞进了一桶发酵鱼露里，再加入下水道疏通剂、烂水果和蓝纹臭奶酪，之后又浸泡了好几天。那是一种从地狱深渊里升腾起的味道",这是作者第一次喝白酒的感受，读到这里真的笑疯了，白酒对陌生人杀伤力如此之大吗？总得来说，还是西方视角对中国的猎奇之作，并无特别。

推荐给了身边的外国友人看，他非常喜欢甚至想要去亲身感受一下白酒。

这是一本关于白酒的文化之书，关于白酒的过去、现在和将来，作者的功课准备得很充分，既有严肃考证，也有幽默风趣，值得阅读。

好想请他来为我酿酒的父亲写一本书。

这得是闲成什么样了？

好酒多啊

以一个外国人的眼光来深入浅出地为读者讲述中国酒文化故事，有些旁观者观点读来还是有点意思

一位美国酒友的白酒饮用指南：“给你的邻居倒杯白酒，满得快要溢出，也让他们这样为你倒酒。在室温下用小酒杯饮用即可，最好搭配食物。说完深思熟虑的敬酒词后，一口喝干。如此重复到呕吐为止。”