雅书

因为对于人类来说，脆是食物新鲜和安全的标志。

大部分动物都靠食用植物组织、肉类和昆虫等来获取能量，脆是这些食材最好状态时的口感。

但进化到今天，很多动物为了生存，对食物新鲜程度的要求降低了，鱼、虾、秃鹫等生物甚至进化出了食腐特性。

而人类在进入农耕或畜牧时代后，开始有资格对食物进行拣选和保存，也因此能把祖先爱吃脆虫子这种挑剔的品味流传下来。