雅书

我们之所以对榨菜亚硝酸盐有担忧，主要来自于榨菜有亚硝酸盐。

对此有专家对榨菜的亚硝酸盐进行了研究。

陈功及其团队曾做过一项科学研究，通过调研全国20多个城市(超市)、十多个大型农贸市场，检测发现市售包装榨菜亚硝酸盐平均含量为1.54mg/kg，远低于20mg/kg的国家标准，而新鲜果蔬的平均含量为1.31mg/kg，两者可以说相差无几。