雅书

金针菇作为一种口感很好的菌类食品，在生活中受到很多人的青睐。

无论是凉拌菜，还是吃火锅，都能看到金针菇的身影，但是金针菇却难以被人类的胃肠道消化。

所以被人们戏谑的成为明天见，see you tomorrow。

之所以叫明天见的原因是被人们吃了之后，第二天被排泄出来，由于难以消化，还是原来的样子，所以叫做明天见。

金针菇之所以难以被消化，是因为其细胞壁中含有一种名为壳多糖的物质。

这类物质又叫几丁质，是组成虾、蟹等甲壳类动物壳的主要成分，一般只能溶于无机强酸。人类胃液虽然说酸性很强，但还是难以将其完全消化掉。