雅书

让果冻凝固的东西是食品添加剂中的增稠剂，这是一种加热就溶解于水，冷却就凝固的大分子物质。

常见的有卡拉胶、魔芋粉、琼脂等。如果只加热到五六十摄氏度，它可能还不会化，得到八十摄氏度以上才能变成果汁，如果你要不怕烫那喝还是能喝的。