雅书

血液的颜色是由血细胞蛋白中含有的物质元素所决定的。

使血液变红的叫血红蛋白，因为里面含有铁元素；使血液变蓝的叫血蓝蛋白，因为里面含有铜元素；使血液变绿的叫血绿蛋白，因为里面含有钒元素。

人和脊椎动物的血是红色的，是因为血液中有大量含铁的血红蛋白，而章鱼的血液是蓝色的，是因为它的血液中有大量含铜的血蓝蛋白，所以呈现蓝色。血红蛋白和血蓝蛋白的功能都是运送氧气，只是血蓝蛋白运送氧气的效率比血红蛋白低，就进化论而言，含血蓝蛋白的为低等。