雅书

内容简介：

低热量、强饱腹感、营养搭配均衡的时尚轻食，你肯定不能错过。

113 道沙拉、主食、小菜、汤饮，还有专业营养师和健康达人告诉你真正的轻食生活方式，

并教你组合出适合自己的每日餐饮，无论是学生还是上班族，减肥人士还是健身人群，都可以

找到适合自己的饮食结构。

食材简单，轻松上手，热量明晰。

作者简介：

《贝太厨房》厨艺美食月刊于2002年9月创刊，以领先的国际资源，强大的常驻烹饪大师、营养专家、美食家顾问，国内一流的编辑、厨艺造型师、摄影师的顶配团队，扎根中国家庭厨房17年，深度挖掘国人饮食喜好，专业解读现代厨房需求，以媲美国际标准的精美图片和所见即可得的实用菜谱内容，自成一派，独具一格，凝聚了国内一批忠实读者，畅销海内外17年。

目  录：

第一部分

什么是轻食

轻食达人说 …/ 002 /

轻食料理方式 …/ 004 /

轻食料理技巧 …/ 006 /

专家讲轻食

如何让轻食更健康　范志红 …/ 012 /

轻食，值得的精致生活　刘又姣 …/ 015 /

轻食八分饱　张淑一 …/ 017 /

第二部分

轻食沙拉 小菜

轻食沙拉 小菜常用食材

XO 酱拌杂菌 …/ 024 /

百合夏花能量沙拉 …/ 025 /

薄荷香汁牛肉卷 …/ 027 /

北极贝拌荷兰豆 …/ 028 /

糙米巴旦木沙拉 …/ 029 /

橙味苦瓜片 …/ 030 /

圣女果酸橙沙拉 …/ 031 /

风干火腿鲜乳酪沙拉 …/ 032 /

花椰菜手卷 …/ 033 /

鸡蛋桑葚沙拉 酸奶紫薯球 …/ 035 /

鸡胸什锦沙拉午餐碗 …/ 037 /

健康蔬果沙拉 …/ 038 /

烤南瓜薏米沙拉 …/ 039 /

烤土豆坚果藜麦沙拉 …/ 040 /

藜麦鸡胸沙拉 …/ 041 /

凉拌红菜薹 …/ 042 /

凉拌蒲公英 …/ 043 /

麻汁豇豆 …/ 044 /

苜蓿海鲜沙拉 …/ 045 /

柠香杂拌虾 …/ 046 /

牛肝菌豆泥山药沙拉 …/ 047 /

炝拌黄瓜花 …/ 048 /

三文鱼蔬菜沙拉 …/ 049 /

什锦拌菜 …/ 050 /

生菜坚果啤梨沙拉 …/ 051 /

圣女果拌芦荟 …/ 052 /

手拍茭白 …/ 053 /

蔬菜花园沙拉 …/ 054 /

水果沙拉 …/ 055 /

酸甜萝卜 …/ 056 /

泰式粉丝虾沙拉 …/ 057 /

溏心水波蛋色拉 …/ 058 /

香椿苗豆皮卷 …/ 059 /

香煎三文鱼 鹰嘴豆圆生菜沙拉 …/ 060 /

雪蟹土豆紫薯沙拉 …/ 061 /

鳕鱼茴香香橙沙拉 …/ 062 /

羽衣甘蓝草莓燕麦沙拉 …/ 063 /

越南春卷 …/ 065 /

第三部分

轻食主菜

轻食主菜常用食材

白灼芦笋 …/ 071 /

缤纷杂蔬园 …/ 072 /

菠萝牛排 …/ 073 /

橙皮鸭胸 …/ 074 /

番茄莎莎 …/ 075 /

橙香串串虾 …/ 077 /

菲力牛排配烤时蔬 …/ 078 /

芙蓉蚕豆火腿丁 …/ 079 /

黄豆蒸鲈鱼 …/ 080 /

菊花鲈鱼羹 …/ 081 /

鸡汁荠菜石榴包 …/ 083 /

烤菜花 …/ 084 /

兰花素炒 …/ 085 /

杧果彩椒鸡柳 …/ 086 /

土耳其蔬菜卷 …/ 087 /

鲜虾萝卜卷 …/ 088 /

香煎鳕鱼配薏米南瓜泥 …/ 089 /

盐煎鲜鰤鱼 …/ 090 /

椰香菠萝烤鸭胸 …/ 091 /

越南杧果鸡肉卷 …/ 093 /

蒸豆腐 …/ 094 /

蒸红薯叶 …/ 095 /

第四部分

轻食主食

轻食主食常用食材

补血红颜粥 …/ 100 /

橙香番茄三明治 …/ 101 /

桂花蜂蜜红薯角 …/ 102 /

红薯叶饼 …/ 103 /

槐花紫薯蒸糕 …/ 104 /

鸡胸肉藜麦寿司 …/ 105 /

简易朝鲜冷面 …/ 106 /

金枪鱼薄饼卷 …/ 107 /

藜麦能量棒 …/ 108 /

藜麦苹果烤南瓜 …/ 109 /

笼蒸花生 …/ 110 /

杧果烤吐司 杧果酸奶昔 …/ 111 /

蜜瓜鸡肉玉米片 …/ 112 /

面包火腿棒 …/ 113 /

墨鱼汁海鲜意面配时蔬 …/ 114 /

南瓜金枪鱼马芬 …/ 115 /

牛蒡卷 …/ 116 /

牛奶燕麦饼 牛油果虾仁沙拉 …/ 117 /

青豆薄荷蘸酱配玉米脆片 …/ 118 /

三文鱼箱寿司 …/ 119 /

酸辣捞汁荞麦面 …/ 120 /

蔬菜南瓜小煎饼 …/ 121 /

吐司花杯 …/ 122 /

金枪鱼粒青苹果三明治 …/ 123 /

杂粮三文鱼炒饭 …/ 124 /

紫甘蓝虾仁玉米饼 …/ 125 /

第五部分

轻食汤饮

轻食汤饮常用食材

白扁豆薏米炖冬瓜 …/ 130 /

百香果蜂蜜绿茶 …/ 131 /

超级VC 饮 …/ 132 /

番茄黄豆 …/ 133 /

赤豆薏米水 …/ 135 /

番茄鸡蓉脆蔬汤 …/ 136 /

高效排毒饮料 …/ 137 /

茅根荸荠甘蔗水 …/ 138 /

枸杞赤豆山药水 …/ 139 /

桂花西柚苹果 …/ 140 /

海鲜杂蔬汤 …/ 141 /

鸡骨草蜜枣玉玲珑 …/ 142 /

茭白椰奶养生锅 …/ 143 /

菌菇排骨汤 …/ 144 /

罗汉果腐竹煲银杏 …/ 145 /

迷迭香石榴饮 …/ 146 /

蜜薯椰奶炖西米 …/ 147 /

南瓜百合虾仁嫩豆腐羹 …/ 149 /

皮蛋鱼片汤 …/ 151 /

奇亚籽思慕雪早餐杯 …/ 153 /

无花果带子清汤 …/ 155 /

纤体蔬果昔 驻颜果蔬汁 …/ 157 /

雪梨马蹄薏米露 …/ 158 /

雪梨芹菜汁 …/ 159 /

元气海螺汤 …/ 160 /

猪心蘑菇汤 …/ 161 /

猪肉苦瓜煲 …/ 163 /

第六部分

不同人群轻食方案

1. 学生的轻食•Nicole …/ 166 /

2. 白领的轻食•冰激凌小朋友 …/ 172 /

3. 健身人士的轻食•杨小一 …/ 178 /

4. 中老年人的轻食•李珈贤 …/ 182 /

参考文献 …/ 188 /