雅书

内容简介：

《鸡尾酒原来是这么回事儿》为你解答关于一杯鸡尾酒的所有秘密!从基酒种类、调酒原材料到必需器具，经典鸡尾酒配方到调酒技巧，从如何策划鸡尾酒派对，到怎样读懂酒吧清单;另收录80种经典+现代酒谱，详解每一种的历史渊源和典型风格，包括金汤力、马天尼、血腥玛丽、莫吉托、玛格丽特、绿巨人等鸡尾酒。

全书拥有200余幅幅法式精美手绘，生动直观，极具视觉冲击力，让你轻松愉悦地吸收鸡尾酒知识，阅读本书像看电影一样成为一种视觉享受。

作者简介：

作者 米凯勒·吉多(Mickaël Guidot)

媒体人，成长于酒乡勃艮第，经常流连忘返于当地酒吧与酒窖。2012年，他建立了ForGeorge.fr网站，并定期发行电子报，和所有爱酒人士分享他的好酒新发现。现在经常担任各大知名酒保竞赛的评审。

绘者 亚尼斯•瓦卢西克斯(Yannis Varoutsikos)

法国新生代插画家、平面设计师，画风自由多元，深受年轻人喜爱。

目  录：

第一章 鸡尾酒的世界

哪些人喝鸡尾酒? 002

调酒的哲学 004

调酒师与酒保 006

鸡尾酒的种类 008

调酒学简史 012

第一本调酒学著作 014

世界各地的鸡尾酒 016

调酒必备工具 018

各式鸡尾酒杯 020

杰出酒保：尼科·德索托 027

第二章 如何调制鸡尾酒?

鸡尾酒的滋味 030

打造专属迷你吧 032

管理酒柜 034

调酒基本原则 036

以雪克杯调制鸡尾酒 038

以搅拌杯或酒杯调制鸡尾酒 040

冰镇酒杯 042

杰出酒保：阿戈·佩罗内 043

削皮技巧 044

调制一口酒的艺术 046

摇荡法 V.S 搅拌法 048

摇荡的各种技巧 050

杰出酒保：吉姆·米汉 053

冰块学问大 054

苦精 056

自制苦精 058

动手做苦精 060

杰出酒保：杰克·麦格里 061

果汁与汽水 062

利口酒 064

自制利口酒 066

杰出酒保：上野秀嗣 067

蔬菜水果鸡尾酒 068

“泡”制自我风格 070

鸡尾酒醋饮“席拉布” 072

糖浆 074

来玩火吧 076

金汤力 078

“老”酒大展身手 080

“法国制造”的鸡尾酒 082

桶装陈年鸡尾酒 084

用稀奇的酒调制鸡尾酒 086

意想不到的调酒材料 088

计算鸡尾酒的酒精浓度 090

第三章 鸡尾酒吧，走一趟 

世界最佳酒吧 094

酒单的秘密 096

创造个人专属酒单 098

鸡尾酒的价格 100

调酒工作站 102

花式调酒 104

分子调酒学 106

其他“规格”的鸡尾酒 108

玛可缇 110

地下酒吧 112

提基酒吧 114

第四章 佐餐与晚宴鸡尾酒

鸡尾酒佐餐原则 118

佐餐鸡尾酒 120

适合佐餐的基酒 124

杰出酒保：卢卡·西纳利 125

策划派对 126

完美音乐列表 128

影视里的鸡尾酒 130

现在想喝什么鸡尾酒?132

该上哪儿喝鸡尾酒?134

第五章 动手调一杯鸡尾酒

基酒与鸡尾酒 138

传奇鸡尾酒140～172

杰出酒保：马蒂厄·勒弗耶 173

简易鸡尾酒174～179

现代鸡尾酒180～183

以啤酒为基酒的鸡尾酒184～187

无酒精鸡尾酒188～192

杰出酒保：马里安·贝克 193

第六章 附  录 

成为调酒师 196

调酒师竞赛 198

烈酒品牌与调酒师 200

慢酌 201

鸡尾酒盛事 202

推荐酒吧 203