雅书

内容简介：

本书是一本可以引发青少年对化学兴趣，并且可以将一些有趣的化学小实验还原在家中的亲子共读科普读物。 作者秉承着“学习化学本来是一件很快乐的事情”的想法，将生硬的化学知识和概念转化到家中厨房中，通过一次次的烹饪将化学实验进行尝试，并加以理解和记忆。 全书以轻松有趣的漫画为载体，记录了“饭店一家人”的日常生活，籍以承载日常生活中涉及的常见化学知识。本书设置了不少“家庭实验”(也可以说是附有化学原理的菜谱)，小读者可以在父母的配合下亲手做一道菜。在“实验”过程中，不仅能够渗透化学知识、锻炼动手能力，又能亲口吃掉自己的“实验产品”，一家人其乐融融。 在轻松的漫画故事背后，本书传递了化学学科必要的思想与方法。当然，本书会会结合厨房中常用物品的比喻与类比，以避免生硬感与枯燥感。相信小读者读完最后一张漫画时，所获得的化学知识已经能让他昂首挺胸、充满期待地进入未来真正的化学课堂了。

作者简介：

顾春晖

北京大学化学与分子工程学院 理学博士 北京大学附属中学 一级教师 全国中学生化学奥林匹克竞赛 金牌教练 曾荣获第23届全国中学生化学奥林匹克竞赛金牌，入选国家集训队，博士期间发表核心论文13篇，后著有畅销书《化学人的逻辑》。 授课方式诙谐幽默、深入浅出，擅长将抽象的知识具象化并与哲学思辨相结合。

目  录：

自序

人物介绍

开启化学的大门

01 探寻微观世界的奥秘

世界上最小的糖块

走进原子内部

一起变稳定吧

02 站在巨人的肩膀上

什么是元素

尝试用化学式来表示物质吧

用化学方程式记录化学反应

小实验 用元素卡牌表示化学式

小实验 用元素卡牌演示化学反应

03 没有人在乎的空气

水产市场的奇妙之旅

不开火也能吃的火锅

油锅着火了

偷偷喝可乐

小实验 熄灭的蜡烛

小实验 食品“催化剂”

04 生活中的酸与碱

向A 级的卫生标准努力吧

卫生监督量化表

魔法变色粥

小实验 测量常见液体的pH 值

小实验 魔法紫薯粥

05 愉快的炭烧晚宴

烧烤中的“重头戏”

柠檬汽水

灭火能手

雪白的馒头

小实验自制气泡水

小实验自己蒸馒头

06 为完美的身材而努力吧

营养成分表

“色香味”俱全

恰好的质感

负罪的功臣

小实验酒酿圆子

07 小调料，大学问

醋和酒

油和脂

糖和盐

小实验哪些食物中含有淀粉

小实验自制糖葫芦

08 老妈的素食风暴

从食物中获取维生素

膳食宝塔

水溶性与脂溶性

小实验厨房里的相亲相溶

终章

拥抱美好的未来

小实验水果电池

附录苏雪的化学笔记