评论：《味道的颗粒：一部香料的文化史》（如果你懂得聆听，香料中就有音乐；令人捧腹的香料传说，引人深思的香料历史，细致的香料讲解；香料全方位全彩插图，谈笑间认识各色香料） (读角兽)凯特琳•彭齐穆格【文字版_PDF电子书_下载】
Parachute2024-07-08 17:56:06中国香港这本书提供了白人家用调味清单、个人的味觉经验促进家庭（家族）内部情感流动的细节、关于具体的调料本体之出身（譬如从海上还是陆上来） 缺少社会层面的味觉效应，味觉的调整引起食客的反应，味觉对集体记忆的参与记载。文化史可参考内容不多。
like2024-04-11 20:46:59陕西没啥干货
毒妇脸少女心。2023-04-30 14:25:48广东三星半。一本关于食物香料的科普读物，轻松好读。所有的香料香草都有自己的传说和故事。种子II是我最喜欢的一部分，蒜的鄙视链、咖喱也是一门哲学、斯特威尔辣度单位的评级……似乎这些小小的颗粒都蕴藏着巨大的能量。经过无数世纪慢煮熬炖出的风味，正是每一味香料独有的气质，不经意的异香和食物带来的温暖慰藉，早已化作我们平凡的一日三餐，仔细品味的人兴许都会心怀感念，余味无穷。
困困睡着打企鹅2023-03-10 23:12:24广东科普读物 翻译差评
阿呆你个葡萄树2023-07-12 00:24:32四川以为是历史结果是科普。魔鬼辣椒居然基因产物。卡通片兔八哥的胡椒打喷嚏可能因为是劣质有杂质的陈旧胡椒。黑白胡椒就像红绿茶是处理方式不同。震惊，四川胡椒就是我们的花椒。
Cee.2023-12-05 22:41:33上海偏科普，基础，很细致了
终极之梦2022-11-21 21:44:10江苏作者知识丰富，介绍了常见香料的方方面面。内容比较综合，也就缺乏重点。 中餐对香料的使用急需增加。
蹑影2022-09-18 21:25:57湖南看完就想做菜。
愚人2022-09-30 21:43:24辽宁制做美食时，混合香料一定比一种香料味道要好很多。
橘猫络合物2022-10-14 09:08:05广东内容非常值得推荐的一本香料书，但因为翻译实在有点粗糙不得不扣掉一颗星（阅读期间真的无数次想帮译者润色一下）。从我们在厨房习以为常的各种中餐香料到大洋彼岸西方人餐盘中的点缀（甚至有一些连名字都没听说过的），本书几乎无所不包。究竟什么才能被称为香料，只有那些来自异国身价不菲的神秘颗粒才有资格吗？还是只要能为锅中的菜肴增色，即便是路边随处可见的唇形科小草，也能跻身香料的行列？无论出身“高贵”或“卑微”，这些自然的慷慨之赐都来到了人们的厨房陈列架上，而人类的巧手和智慧又让它们焕发出无限的光彩。正如封面推荐语所说，香料曾经神秘，至今依然神秘。在种子、果实和叶片的混合与搭配中，仍然潜藏着无数等待我们发现的可能性。
星期天去哪2023-01-31 00:13:32广东轻松文化读物，最惊喜的地方在于香料中的家族回忆，还有殖民背景历史故事中香料的贸易价值和用销毁和垄断控制商业价值。
cancel2023-04-07 08:57:10福建休闲读物质量不错
standbyme2023-01-14 15:30:22四川仔细看是有很丰富的内容的
allmonkeydies2023-06-07 17:27:06北京菜谱和饮料清单可以抽空再学习一下。
三缺一的小猪2023-06-06 17:41:09北京语言稀碎，极度催眠
zeal2023-09-09 17:15:39四川内容可以，翻译错误多
Paradox2023-10-08 19:44:40河南打算做个南瓜派风味的调酒
啊是我2022-07-21 16:51:52挺有意思的一本书，讲了香料的历史，用途，以及对整个成长时期的总结。
大圣2022-08-11 22:42:15还算不错，一本香料的扫盲读物。
宿清2022-09-01 20:53:43甘肃一本百科全书式的书，一本读懂香料，从前面的科普到后面的食谱都很实用