雅书

这本书提供了白人家用调味清单、个人的味觉经验促进家庭（家族）内部情感流动的细节、关于具体的调料本体之出身（譬如从海上还是陆上来） 缺少社会层面的味觉效应，味觉的调整引起食客的反应，味觉对集体记忆的参与记载。文化史可参考内容不多。

没啥干货

三星半。一本关于食物香料的科普读物，轻松好读。所有的香料香草都有自己的传说和故事。种子II是我最喜欢的一部分，蒜的鄙视链、咖喱也是一门哲学、斯特威尔辣度单位的评级……似乎这些小小的颗粒都蕴藏着巨大的能量。经过无数世纪慢煮熬炖出的风味，正是每一味香料独有的气质，不经意的异香和食物带来的温暖慰藉，早已化作我们平凡的一日三餐，仔细品味的人兴许都会心怀感念，余味无穷。

作者知识丰富，介绍了常见香料的方方面面。内容比较综合，也就缺乏重点。 中餐对香料的使用急需增加。

看完就想做菜。

制做美食时，混合香料一定比一种香料味道要好很多。

内容非常值得推荐的一本香料书，但因为翻译实在有点粗糙不得不扣掉一颗星（阅读期间真的无数次想帮译者润色一下）。从我们在厨房习以为常的各种中餐香料到大洋彼岸西方人餐盘中的点缀（甚至有一些连名字都没听说过的），本书几乎无所不包。究竟什么才能被称为香料，只有那些来自异国身价不菲的神秘颗粒才有资格吗？还是只要能为锅中的菜肴增色，即便是路边随处可见的唇形科小草，也能跻身香料的行列？无论出身“高贵”或“卑微”，这些自然的慷慨之赐都来到了人们的厨房陈列架上，而人类的巧手和智慧又让它们焕发出无限的光彩。正如封面推荐语所说，香料曾经神秘，至今依然神秘。在种子、果实和叶片的混合与搭配中，仍然潜藏着无数等待我们发现的可能性。

香料绝对是魅力无穷的东西，像食物的魔法剂，可以创造无限可能

真正热爱香料的人写的好书。

很有意思，又扩充了知识面。问题是这种厚度的书胶装，要么胶厚一点，要么书脊贴布，否则翻几次就掉页了，这种小钱别省。

菜谱和饮料清单可以抽空再学习一下。

语言稀碎，极度催眠

内容可以，翻译错误多

打算做个南瓜派风味的调酒

挺有意思的一本书，讲了香料的历史，用途，以及对整个成长时期的总结。

还算不错，一本香料的扫盲读物。

一本百科全书式的书，一本读懂香料，从前面的科普到后面的食谱都很实用

香料对于我们来说并不陌生，厨房里的各种调料像盐、糖、肉桂、香草、胡椒等等都是从古代流传至今人们最常见的增香型香料。它们在常人手中仅做为一种让美食更美味的增香型香辛料来使用，而对于香料世家的作者来说，香料的意义远非如此。

麻烦翻译把中文回炉再造一下…

与《香料之书》不同，这不仅仅是一本香料介绍大全，更是一本将香料与人文历史结合的科普书籍。从这本书中，你能看到中西方文化的融合和香料见证的人类千年文明变迁。