雅书

有别于主观体验为主或是借食物抒发情感的软餐饮书籍，作者呈现了极“硬”的一本著作，专注于食物以及食物在历史的进化和演变，自认为前五章的水准非常高，在传递烹饪与人类历史、食物的仪式与群体性、牲畜畜养、植物耕种、食物的阶层性这几个问题时，不仅有全球视野，纵览各个文化地域差异里食物与自然的互动，食物与文化的关联，还归纳出食物背后的社会属性，比如火的出现，来带口味愉悦，也产生了围火而食的社交特性，再如烹饪给食物带来乐趣，却淹没在快速消费的时代，但也恰恰是这个时代让原本衰落的传统和仪式感更强的料理再次复活，受人追捧，还如吃或者不吃某种食物是身份的界定与认同，如何烹饪使用何种酱料佐餐，成为了阶层和地位的象征。书中有跨越千年的宏大概括，也有食物演化枝桠上的史实，长见识有情趣，隐约看到我们看待自己生活的方式。

书里的每一段可能都是可以写上一本书的历史... 翻译、甚至校对还是有几处不尽人意的地方。（今年打算做饮食相关的用户研究，提供了一些有趣的思路）

真的是丝毫没有记忆点的书啊。。常常读着读着就不知道作者想要表达什么，结构很飘。

一本有关吃的民族学、人类学、社会学的大部头~内容丰富、并且是全球对比，能写成这样真的很不容易。把吃最为研究，研究一辈子，这个高度真的是我等普通吃货望尘莫及的。

我觉得我被坑了40块

作为一枚吃货，怎能不多多了解吃的前世今生😍

以“吃”写史近年流行，可惜经常是微物史观的写法，难免失于细碎。阿梅斯托的《吃》是有资格跻身饮食全球史研究领域的有分量的作品，在饮食这种小题材里，写出了大文化、大历史的感觉。物种自身的进化，人类对待食物的方式、习俗，以及某些地区的菜品如何被发明的故事，与这些食物对于人类文明、世界历史造成的影响，紧密结合在一起，信息密集，视野宽广，搜集人类学、考古学、遗传学与政治学、经济学等领域的多项成果，综合了许多很有价值的文化理论与观点，比如列维-斯特劳斯和威廉•麦克尼尔的印记。

不系统的历史溯源、偏离的细碎内容猎奇、西方中心的史学视野、老掉牙的「政治正确」资本主义批判，再加上一股令人讨厌的BBC腔，那么好的题材写的如此无趣倒也罕见，也就吃人那章可以看看吧。

后半本观点基本是老调重弹 可以当做是本不错的fun facts集

关于吃（包括食材、烹饪等）的几个主题，从历史等诸多学科的角度做了分析，其实学术性还蛮强，为了说明一个观点，不厌其烦的列举案例、铺陈数据。也是知识和趣味兼得

食物成为人类文明史的棱镜，投射出共同体文明的光芒，遐想出人类历史的挺进与坚韧，光荣与革命

刚开始看到书的封面，以为是一本关于烹饪的书，翻开才知道原来是一本书写与人类文明息息相关的食物史，至此关于饮食的第一场“革命”从“火”开始拉开序幕······

翻译不咋滴。

202029 可悲的是…现在已经像流水线上的改锥，吃饭都是对付

讲了很多饮食方面的变化对人类社会的影响，但是没有预期的深入

整本书看起来更像是一个个主题的综述，点很多但是没有什么内在的逻辑性，合上书似乎除了化肥和几大食品公司的轶事，也没有印象特别深刻的地方了。

配图多一些，显得书更可口。

從食物方面看世界歷史和現狀真是大開眼界，但這本書偏學術，有一些很有趣的描述，但另一些就很枯燥了，所以更適合對於世界史很感興趣，對於吃也很感興趣的人去讀。

书很有趣，不过很西方视角，中餐基本没怎么提到

以吃带出食物与人类的文明史，不过可读性真的很差