雅书

我们对西方酒的知识和文化带着一种根深蒂固的俯视，在酿酒和喝酒这两件事儿上，恐怕我们确实有这个傲视蓝星的资本。正因此，对我们而言，这本书最大的趣味在于，这是一本主要讲西方蒸馏酒历史的佳作，可读性很强，体验感很棒。科普讲究的是知识性和趣味性的有机结合，这本书最出色的地方就在于，它的知识性本身就带着某种趣味性。当我们从进化史、生态学、历史学、生物学、化学等角度，去解构酒的工艺、历史还有文化的时候，当白兰地、伏特加、龙舌兰酒、威士忌、杜松子酒、朗姆酒、金酒、白酒、格拉巴酒、果渣酒、鸡尾酒的酿造工艺、演变过程和逸闻趣事等内容，琳琅满目地展现在读者面前的时候，不管喝不喝酒，去认识酒本身便已经成为一件有趣的事了。

《饮酒思源》这本书是专门写蒸馏酒的历史的。这本书以西方人的视角，切入了烈酒发展的历史，以及西方人最宠爱的六大烈酒（龙舌兰、威士忌、白兰地、伏特加、金酒、朗姆酒）的前世今生。这本书的重点不是中国酒，但依然给白酒单独拿了一章来写。原来，看上去差不多的“酒精饮料”其背后的原材料、效用、口感、酿造工艺却千差万别。《饮酒思源》详细梳理各种酒类的发展谱系，宛如一幅绚丽多彩的画卷，徐徐展开了酒的悠久历史与灿烂文化。它引领读者穿梭于时光的隧道，探寻酒的起源与发展，让人们了解到酒从最初的简单饮品逐渐演变成一种具有丰富内涵的文化象征。

讲解世界各国烈酒，分类知识、酒事轶事、历史变迁，以及口味品鉴、酿造工艺……很全，关于白酒一小节篇幅太短，写的倒还不错。我总觉得还缺少一本中国人写的关于酒的好看的书，不要像软文，要有干货还不能写的太柴，不容易。

这类趣味杂谈是酒无形的组成部分。触碰到酒杯的凉意，连接到两百余年前用锯末包裹运输的冰，察觉到神经生物学与现代鸡尾酒之间的关系，味觉的双重机制牵引着一代又一代调酒师走出有自己特色的调和折中之路。

介绍了各种烈酒，文化上感觉还可能写更多

从博物质的角度切入蒸馏烈酒，介绍了白兰地、伏特加、威士忌、龙舌兰等烈酒的制作原料、技艺、谱系以及与感官的关系等。作者旁征博引，从进化论、生态学、生物学、化学等学科详细阐释，并将这一议题上升到历史与文化的高度。阅读本书，最好以酒神的态度，去进入这个迷人而广阔的酒世界。

水分很大，像高度酒兑水而成的低度酒，还不加冰的那种。凑合看看还行。

“酒”大概是一直伴随着人类繁衍生存的一类食物了，大自然的神奇力量将易腐的或者难消化的东西分解成含有酒精的可食物提供给人类。人们对这类发酵酒的生产和利用更多在温度、湿度、时长上的干预。而蒸馏酒的出现，是人类运用科技发明装备提纯的产物。人类发展就像进入成年期，感觉越来越钝，需要强刺激，所以辣椒越来越辣，酒越来越烈。 本书由多位作者构成，紧扣副标题——博物志，从人与酒的关系，酒的历史与文化，蒸馏酒的原料选择、酿造方式，饮用方法等方面进行介绍，重点讲述了流行欧美的六大烈酒，当然也给世界各地的特色酒留了一定篇幅，娓娓道来，广博不精深。本书提供了一个探索框架，感兴趣的读者可以选择其中任何一点去挖掘探索。

名副其实的一本烈酒博物志，前边动不动就概念界定或者旁征博引其他学科的部分我真是硬着头皮在看，太严谨了我文献ptsd了……不过后开始介绍六种酒的历史文化就有意思多了。记一段我印象很深的感觉应该印在书腰或者封底的话：“从波旁威士忌的碰杯声到泥煤苏格兰威士忌的第一缕气味，从用橡木桶陈酿的朗姆酒的闪亮光泽到加味伏特加的质感与口感，烈酒为我们的感官而生。”“我们感知到的所有感觉在大脑的不同区域处理，大脑将所有感觉相结合，形成一种丰富的体验，与我们的情感、记忆和过往的全部生活体验相互交织。”

元朝历代皇帝为什么都短命？ 原因之一就是这些家伙经常喝烈酒🤣

比较系统地了解了各种典型蒸馏酒，除了各种烈酒的风味，还涵盖了酒的历史、化学、人文、政治等内容。对烈酒口感的描述很是诱人，几乎想每种酒都来上一杯，忍了又忍，还是下单了一瓶金酒。

各种酒的介绍 可以拿来当春宵苦短的背景补充知识

很精致的一本小书

人类对酒的爱好古来有之。不同的酒制作方式不同，口味亦不相同，不同地区、国家的人，对酒的喜好也不一样。本书非常详细的介绍了蒸馏烈酒的发展历史、制作方式等。在桶酿过程中，来源不同的烈酒随着时间的推移可能渐渐趋同，而属同一大类的烈酒又可能具有截然不同的特质。对市面上常见的白兰地、伏特加、威士忌等6大烈酒的做了详尽的介绍。堪称一本蒸馏烈酒的博物志。