雅书

健康进食原则：植物性+多样性。

F GOALS饮食法 F：水果（高亮浆果类水果）&发酵食物 G：绿色食物&谷物 O：ω-3超级种子 A：芳香植物（洋葱、大蒜） L：豆类 S：萝卜硫素（西兰花芽和其他十字花科的蔬菜）

纤维饮食，肠道健康。太啰嗦冗长了，基本都是其它同类型书里有的科普常识。

还是刻板输出那一套，给你一堆食谱让你照做，但人不是机器，想吃啥吃啥就行，同时保持食物多样性，就很OK了。

作者想表达的主要观点是，用好的饮食习惯替代换的饮食习惯才是解决问题的长久之道。 碳水里包含的膳食纤维是很好的东西有利于肠道菌群平衡健康，所以要吃好的营养密度高的也就是膳食纤维高的食物，蔬菜或者豆类和全谷物，膳食纤维含量高，热量低。

核心就一句话: 植物性饮食多样性是黄金法则！每一种植物都包含独特的治愈肠道的纤维混合物 纤维饮食的众多好处：那些富含纤维的、真正的食物，包括水果、蔬菜、全谷物、种子、坚果和豆类，可以帮你保持健康，促进减肥，让你从内而外茁壮成长，感觉良好。 日本冲绳、意大利撒丁岛、哥斯达黎加尼科亚、希腊伊卡里亚岛和加利福尼亚的罗马琳达的人均寿命比世界别的地方长多了，这5个区域的人的饮食中至少有90%都是植物性的。他们非常看重时令水果、蔬菜、豆类、全谷物和坚果。牛乳不在他们的饮食列表里，肉也吃得非常节制。 糖、盐、化学防腐剂、添加剂和着色剂少吃 人工甜味剂还不如糖，千万别吃。 植物蛋白健康，动物蛋白不太健康。 水果&发酵食物 绿色食物&谷物 ω-3超级种子 芳香植物（洋葱、大蒜） 西兰花

leaf14。

“我们这一生的健康是我们每时每刻、每日每夜所做的所有小小选择的总和。”

百病从口入！切记切记！

还是很有新知识的，比如肠道菌群对人体影响居然这么大，之前也看过“黄金粪便”移植，这里也讲到了，人体是一个小宇宙，而不是零件组成。食物多样性很重要！

多吃蔬菜身体健康

这本人刷新了我对肠道菌群的认知，原来以为肠道不就是负责消化的，看完才发现它的重要性远比想象中要重要得多，菌群不平衡会导致身体出现各种问题，甚至堪称第二大脑。这本书核心观点“植物性饮食的多样性”，确实，以前吃素菜来来回回买的都是那几样爱吃的蔬菜，长期吃下来，必然缺乏某些营养，而长期缺乏某些营养素又会导致菌群不平衡，进而出现身体问题。特别要注意的是，这里指的植物性饮食不只是蔬菜，还包含豆类、各种谷物坚果水果等，要包含这些才能算是多样性。另外，膳食纤维也是特别重要的，为什么不能喝果汁呢？因为榨汁会损失膳食纤维，营养大大流失，所以水果得直接吃，别加工。这本书前半部分还是值得一看，略显啰嗦不够精简，最后的食谱是西式的，没什么参考价值。

太啰嗦了…最后存了四张早午晚餐图

阅读体验很不好，但是你只要找到:植物性饮食多样性是黄金法则然后去做就行了。

没什么新观点

好吧 最后那个28天计划真是太太太长了 真有人会照做吗😄

对food-map，益生菌，益生元，后生元，短链脂肪酸，乳糜泻，肠应激综合征等概念有了一定的了解。看来未来还是素食主义是会变为主流，只不过官方的一些主导没有进来。但不能偏新，增加素食的量，同时也要摄入适量的肉类以满足身体需求。

this book will change your mind and life. 顶级专家, researcher, 28天食谱，诚意慢慢. 不过想follow recepe还是最好买一本英文，以免因为翻译convention, 吃错东西.

令我打消了对植物基底饮食缺乏某些营养素的顾虑，坚定了自己今后饮食的方向。

打算参考下菜谱😑