《这一年吃些什么好?东京家庭的四季饮食故事》【上海译文出品!来自新井一二三的日本独特时令美食记录!足不出户感受世界各地美食时刻】 (译文纪实)新井一二三(Arai Hifumi)【文字版_PDF电子书_下载】

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书名:这一年吃些什么好?
作者:[日]新井一二三
出版社:上海译文出版社
译者:
出版日期:2022-5-1
页数:264
ISBN:9787532789795
8.1
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内容简介:

一月,看着《红白歌合战》,搭配这道鱼卵 鲱鱼子,人称“黄金钻石”的滋味,好好迎接新的一年。四月,吃笋要趁新鲜,现挖的笋要当场切来吃,像吃刺身一样。五月,下班逛鱼店听到鱼贩的吆喝声,有新鲜鲣鱼可买,等于是享受东京生活难得的优势。七月,来自濑户内海的冈山白桃,每天剥一颗吃,慢慢享受一个星期。九月,酷热的暑假里,中午在家中煮冷素面,吃的时候,若有茄子天妇罗陪伴,那就很 了。十一月,用铁弓烧烤的秋刀鱼着实比 牛排 。这个滋味总让人想起小津安二郎导演的遗作《秋刀鱼之味》。十二月,寒冷的冬天里,还要吃冷食海鲜丼吗?是的,日本人对生鱼片的热爱是不分四季的……新井一二三东京家庭的饭桌上,每年每天重复的一顿饭,有四季节令,有小时候的回忆,有东西方和在地日本的杂食活力。食物再也不是单纯的物质,而是跨越空间和时间、爱情的记录。

作者简介:

新井一二三用中文创作的日本作家。她写旅行,视野开阔,泪水直流。人生没有白白受的苦,会有一番新天地,是很有风味的成长散文。她写饮食,如数家珍,滋味特别透彻,掀开门帘,日本餐桌上的珍奇物语 地道。她写日文的点滴故事,同时具有中英两方语言背景,点评日本,多元视角充满异国感。她的中文书写腔调,存在一种特殊的叙事方式,明明讲的故事那么生猛具有斗魂的实境,却又让人仿佛走进“复古”的时光里流连忘返。至今出版的中文著作,建构一座 的幸福房间,在这个房间里,她发现了有不一样的生活方式、文化、世界观,她得以逃出单一母语的桎梏,找到向光的路。新井一二三,大学期间以公费到中国大陆留学两年,期间游走云南、东北、内蒙古、海南岛等各地,回到日本担任《朝日新闻》记者,后移民加拿大,并开始用英文写作。1994年到中国香港,任职《亚洲周刊》中文特派员,同时在众多期刊上发表专栏、散文及小说。《独立,从一个人旅行开始》出版后引起阅读热,2012年3月赴北京大学与上海复旦大学演讲,收到热烈回响。目前任教日本明治大学。

目  录:

一月

黄色钻石──“数之子”

父亲的至爱──“酢蛸”与黑豆

温暖身体的料理──俄罗斯汤与皮罗什基肉饼

新年的 ──河豚

生日的海鲜披萨

二月

日本人的吃法──白菜盐渍

准备向冬天告别──寒鰤

甜蜜就等于好吃──人见人爱的“晴见”

水的料理与火的料理──菜之花

姥姥的味道──高丽菜卷

三月

初春的味道──莺饼﹑樱饼

日本家庭风景──“雏祭”的饭桌

贝类的时令──“青柳贝”=“贝”

“花见”的野餐

趁机吃,尽量吃──竹?鱼塔塔尔

胜利的声音──沙丁鱼吉列

四月

“三寒四温”的炸鳕鱼

春天的豆子

萤乌贼搬家

懂得享受笋的味道──竹之子

香蕉蛋糕

这么大的便当盒里

人文的味道──草莓﹑枇杷

全是春天的香味──“新雅加”“新玉”“新人参”

五月

端午节的柏饼

属于两个季节──初鲣

心中的骄傲──糠渍

吃寿司的乐趣──手捏寿司

吃个痛快──冷中华

小时候的夏天之味──小玉和樱坊

六月

老东京的认可──冷狸荞麦

我是寿司师傅的女儿──GARI

蒸笼的胜利

珍珠奶茶在日本

冰棒疗法

异国情调──孜然

甜瓜﹑密瓜﹑哈密瓜

七月

清汤挂面的误会──冷素面

杂食世代──街坊外国菜

山口县的“超辛苦”

御中元的礼物──冈山白桃子

花时间享受一顿──土用丑日鳗鱼日

李子的名字

八月

东京马来西亚菜

夏天的便当

回味 料理

两个月的新鲜期──毛豆和玉米

秋刀鱼去哪儿了?

茄子的味道

嫩姜与豆类

台东饺子屋

九月

巨峰葡萄与新高梨子

秋茄子不给儿媳妇吃

歌舞伎座的松茸饭

每个季节都有的限定版──炊入饭

相见恨晚的感觉──鲑鱼三吃

先吃一次再说吧──新宿中村屋的印度咖哩

十月

光想就温暖的场面──温州蜜柑﹑萨摩橘子

演技派的配角演员──木之子

感谢烹饪之神──秋天吃寒鰆

不一样就是不一样──砂锅狮子头

小家庭的幸福──鸡水炊

十一月

关东煮出来了

秋刀鱼之味

记忆和姥姥的美味──柿子

小时候的回忆──豚汁

不输给法国的鹅肝酱──安康鱼肝

粒粒跟珍珠一般──鲑鱼子

鳕鱼白的

十二月

下酒 ──鳕鱼“真子”

全世界的开胃菜──棒鳕

油炸牡蛎配塔塔酱

不分四季的热爱──海鲜丼

圣诞大餐

御节料理

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