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金针菇作为一种口感很好的菌类食品,在生活中受到很多人的青睐。
无论是凉拌菜,还是吃火锅,都能看到金针菇的身影,但是金针菇却难以被人类的胃肠道消化。
所以被人们戏谑的成为明天见,see you tomorrow。
之所以叫明天见的原因是被人们吃了之后,第二天被排泄出来,由于难以消化,还是原来的样子,所以叫做明天见。
金针菇之所以难以被消化,是因为其细胞壁中含有一种名为壳多糖的物质。
这类物质又叫几丁质,是组成虾、蟹等甲壳类动物壳的主要成分,一般只能溶于无机强酸。人类胃液虽然说酸性很强,但还是难以将其完全消化掉。