雅书

因为菠萝它的果肉里面含有丰富的维生素C或者是有机酸，比如柠檬酸或苹果酸，还会出现一种叫菠萝蛋白酶（Bromelain）。

这种酶能够分解蛋白质。很多人出现吃菠萝舌头痛，可能就因为没有用盐水泡过就吃了。因为没有用盐水泡过就吃，这种酶它对我们的口腔的黏膜和嘴唇表皮会有刺激的作用。

因为这些刺激的作用，引起了口腔黏膜的刺激痛的感觉，所以就会感觉舌头疼痛。

这种酶会分解蛋白质，所以你吃下去的菠萝也在“消化”你。这也是为什么直接吃新鲜菠萝时舌头会产生刺痛感。