雅书

内容简介：

《咖啡瘾史》是一部源于咖啡的奇妙历险记。

为了追寻咖啡的缘起，一个咖啡疯子开始了他的探秘咖啡历史之旅。他从咖啡发源地埃塞俄比亚出发，经过非洲、亚洲、欧洲和北美，走遍四分之三个世界，喝了2920公升各种风味的咖啡。穿梭在边界禁地、狭窄小巷、咖啡馆和祭祀场所，周旋于巫师、警察、商人和教徒之间，他用一场光怪陆离的探险之旅，对800年的咖啡文明史做了有趣的梳理。

从这场冒险、刺激的旅程中，你会发现，咖啡这一每天都能接触到的日常饮品，在人类文明史上却扮演着重要的角色。当阿拉伯人开始种植咖啡时，他们的文明发展得比其他很多民族更快;当土耳其奥斯曼王国掌握了咖啡豆的大权，他们便成为世界上ZUI有影响力的国家;当咖啡在英国出现，国家争霸与征服世界的浪潮也随之掀起。咖啡怎样启蒙西方文明，又怎样改变人类历史走向?跟随作者冒险的足迹，你将走进一个迷人、丰富又神秘的新世界。

巴尔扎克曾说：“如果没有咖啡，我就无法工作和生活。”咖啡是全球欢迎的饮品之一，在很长时期内，咖啡豆曾是世界贸易市场上仅次于原油的重要原料，也拥有着只有少数物质拥有的文化魅力。它对于近现代人类社会产生了深远的影响：如果没有城市咖啡馆中的政治文化“颠覆”，就没有法国大革命，也不会有启蒙运动;战争曾为它而起，奴隶制和强迫劳动也伴随着咖啡的因素。甚至到今天，世界商品交易所内咖啡价格的波动也影响着2500万咖农及其家庭的命运。

本书被誉为咖啡全球发展史的经典之作。德国作家海因里希·爱德华·雅各布在书中以出人意料的优雅文字，详尽叙述了咖啡从进入人类社会到形成全球产业的历史过程。他独树一帜地将咖啡作为历史中倔强的英雄、浪漫的主角，充满情感地回顾了它经历的自然环境与社会变迁。咖啡在全球的传播与发展，以及经济与文化价值都在书中得到了生动的展现。毋庸置疑，本书是了解咖啡文化和咖啡发展世界史的必读专著。

我们的生活一直被某种药物影响。有时你在餐厅优雅地享用它，有时只要开瓶畅饮就能马上吸收，全球各地的人都在用各种不同的方式服用，这种药物就是咖啡因。这种容易成瘾的物质在饮品、食品和药物里随处可见，它能让人更快、更高效、更警觉，军队和运动员都把它当成合法的辅助药物，相关产品每年全球消费金额高达数十亿美元，各大饮料厂商都争相抢夺这块大饼。

但是，咖啡因并非完美无缺。它对身体和大脑会造成什么影响?和肥胖、焦虑症等健康问题又有什么关系?本书从心理学、医学、历史、商业等众多角度，揭露了高风险又朦胧的咖啡因世界。作者采访了危地马拉的咖啡庄园、美国的提神饮料制造商等全球相关企业，引用新科学发现，请出各色专家达人，介绍咖啡因的生产、使用和相关科学知识，帮你更了解这个时代人们药物，并且更聪明谨慎地使用它。

作者简介：

斯图尔德·李·艾伦，美国纽约人，自封社会人类学者，专门研究咖啡。出生于美国加利福尼亚州，曾在加尔各答、巴黎、加德满都和悉尼居住。他的经历多采多姿，曾做过葡萄园工人、剧场导演、服务员、掘墓人、庞克作曲人，同时也是一名作家。他的作品刊登于《琼斯夫人》杂志、《洛杉矶周报》、《湾区卫报》，另有著作《恶魔花园》。

[德]海因里希·爱德华·雅各布，被认为是德国新通俗专业书籍的奠基人之一。曾担任过记者，同时也是历史学家、小说家、文化史传记和“事物历史”的撰写人。纳粹统治时期，这位犹太人作家的作品曾被列为禁书。

默里·卡朋特，科罗拉多大学心理系毕业，蒙大拿大学环境课程硕士。当过医学实验室助理、牛仔、农场工人、油田探测人员，曾为《纽约时报》、《连线》、《美国国家地理》、美国公共广播电台等媒体报导过咖啡因相关议题。

目  录：

推荐序一 小小咖啡豆，魔力无边

推荐序二 一场关于咖啡的冒险旅行

导言 第一杯咖啡

01 埃塞俄比亚的咖啡源头

地狱的季节

我的第二杯咖啡

02 咖啡的祈祷

奥罗墨族的咖啡仪式

撒尔仪式中的咖啡

前往阿玛卡

03 也门的古老咖啡港

航向摩卡港

第一个用咖啡豆煮咖啡的人

05咖啡与卡特叶

咖啡的邪恶姐妹

恶魔的饮料

06也门咖啡

现代咖啡的前身

07咖啡在印度

加尔各答的咖啡馆

*：猴子与猫的粪便?

08守信用的骗子

咖啡杯外的故事

09土耳其咖啡帝国

旋转舞与咖啡

香料市集中的催情咖啡

10战争与咖啡的传播

严禁咖啡的苏丹王

卡布奇诺源自维也纳?

11欧洲革命运动的推手

取代啤酒的「黑色吟酿」

催生民主与人文的场所

咖啡扩张主义

12巴黎咖啡馆

助消化的圣品

咖啡馆里的革命

13咖啡与新世界的相遇

谁将咖啡带到新世界?

追寻咖啡路径

14航向巴西圣多斯

在海上

狄克鲁与咖啡树苗

15巴西奴隶王国

咖啡与奴隶

巴西咖啡王

圣灵、异教徒与外星人

16非洲老奴隶的幽灵

普雷托.威赫的故事

17咖啡上瘾之国：美国

最难喝的咖啡在何处?

咖啡因万岁

18尾声

谢辞