《古人吃饭那些事儿》(德国慕尼黑大学汉学博士龙丘雪首部作品。了解古人的饮食,这一本书就够了。)龙丘雪【文字版_PDF电子书_下载】
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内容简介:
本书是一部深入解读古人饮食生活的图书,以生动有趣的文字介绍了中国“吃文化”的发展、历史渊源、独有风味的名吃等,折射出各个不同历史时期、各个地域的社会生活形态与时代风貌。图书从古人饮食生活的各方面讲述了“先秦食器有哪些”“贵族和平民的饮食有哪些不同”“唐代的异域美食有哪些”“古人的宴会有多讲究”等问题。每个问题,作者都详细查阅大量文献资料,确保每一个问题的背后都有可靠的史料支撑,一本书满足读者对古人饮食生活的全部好奇。
作者简介:
龙丘雪,本名张燕飞,内蒙古包头人。慕尼黑大学汉学系博士,文史作家。
目 录:
概论:五味之国
浓缩在食物里的中国历史 003
地道风物:中国美食地理 007
食物的储存有秘诀 011
茶道:从喝茶到懂茶 017
酒:一部文化史 023
钟鸣鼎食:先秦时代
主食的天下 029
调味,让食物更有滋味 036
先秦食器大赏 042
贵族、平民饮食大不同 047
庞大健全的食官系统 053
六礼中的饮食 058
食精脍细:秦汉时代
脍炙人口:早期的烹饪艺术 067
豆腐的出现 074
过午不食:一日两餐的时代 080
不吃汤圆的上元节 084
饥荒与吃人 091
南北融合:魏晋时代
胡汉饮食的对立与融合 099
和尚吃素的开始 110
“长生不老”吃什么 115
魏晋的饮酒风 120
多元国际:隋唐五代
东亚的“碗筷文化圈” 127
唐代异域美食 133
集市—生鲜粮食都能买 139
唐人饮料大观 145
曲江宴与烧尾宴 151
风雅世俗:宋元时代
羊肉的黄金时代 159
色香味俱全 165
两餐制到三餐制 171
勾栏酒肆的迷醉人生 177
当宋词融入饮宴 183
瓷器餐具的兴起 189
浓淡相宜:明代
辣椒的魅力 197
食不厌精的终极奥义 202
宫廷菜与江湖菜 207
文人的饮食情调 213
食疗与养生 219
红极一时的茶点 225
纸醉金迷:清代
满汉全席 233
八大菜系的诞生 239
美轮美奂的食器大赏 245
仪式中的食物大有深意 250
西餐东渐的浪潮 254