《古人吃饭那些事儿》(德国慕尼黑大学汉学博士龙丘雪首部作品。了解古人的饮食,这一本书就够了。)龙丘雪【文字版_PDF电子书_下载】

《古人吃饭那些事儿》封面图片
书名:古人吃饭那些事儿
作者:龙丘雪
出版社:万卷出版公司
译者:
出版日期:2022-8
页数:272
ISBN:9787547058060
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内容简介:

本书是一部深入解读古人饮食生活的图书,以生动有趣的文字介绍了中国“吃文化”的发展、历史渊源、独有风味的名吃等,折射出各个不同历史时期、各个地域的社会生活形态与时代风貌。图书从古人饮食生活的各方面讲述了“先秦食器有哪些”“贵族和平民的饮食有哪些不同”“唐代的异域美食有哪些”“古人的宴会有多讲究”等问题。每个问题,作者都详细查阅大量文献资料,确保每一个问题的背后都有可靠的史料支撑,一本书满足读者对古人饮食生活的全部好奇。

作者简介:

龙丘雪,本名张燕飞,内蒙古包头人。慕尼黑大学汉学系博士,文史作家。

目  录:

概论:五味之国

浓缩在食物里的中国历史 003

地道风物:中国美食地理 007

食物的储存有秘诀 011

茶道:从喝茶到懂茶 017

酒:一部文化史 023

钟鸣鼎食:先秦时代

主食的天下 029

调味,让食物更有滋味 036

先秦食器大赏 042

贵族、平民饮食大不同 047

庞大健全的食官系统 053

六礼中的饮食 058

食精脍细:秦汉时代

脍炙人口:早期的烹饪艺术 067

豆腐的出现 074

过午不食:一日两餐的时代 080

不吃汤圆的上元节 084

饥荒与吃人 091

南北融合:魏晋时代

胡汉饮食的对立与融合 099

和尚吃素的开始 110

“长生不老”吃什么 115

魏晋的饮酒风 120

多元国际:隋唐五代

东亚的“碗筷文化圈” 127

唐代异域美食 133

集市—生鲜粮食都能买 139

唐人饮料大观 145

曲江宴与烧尾宴 151

风雅世俗:宋元时代

羊肉的黄金时代 159

色香味俱全 165

两餐制到三餐制 171

勾栏酒肆的迷醉人生 177

当宋词融入饮宴 183

瓷器餐具的兴起 189

浓淡相宜:明代

辣椒的魅力 197

食不厌精的终极奥义 202

宫廷菜与江湖菜 207

文人的饮食情调 213

食疗与养生 219

红极一时的茶点 225

纸醉金迷:清代

满汉全席 233

八大菜系的诞生 239

美轮美奂的食器大赏 245

仪式中的食物大有深意 250

西餐东渐的浪潮 254