雅书

中华老字号是指历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。老字号是数百年商业和手工业竞争中留下的极品，各自经历了艰苦奋斗的发家史而最终统领一行，是中华历史的一部分，体现了经久不变的服务精神。

词条内容：

在1991年全行业的认定中，有1600余家老牌企被授牌认定为“中华老字号”。由于老字号因现代经济的发展而逐渐衰落，为了保护和振兴传统企业，2006年中华人民共和国商务部发布了《“中华老字号”认定规范》“振兴老字号工程”方案对全国老字号再次进行认定，目前仅剩1128家老字号被商务部授予牌匾和证书。

中华老字号的标志依据中国印章造型进行深化，用金石篆刻的手法使标识带有浓烈的金石和印章的味道，笔触斑驳显示出“中华老字号”的文化味道与历史悠久的特征，突出其久远悠长的韵味和时间积淀，最后选用最能代表中华的红色，预示着传统文化的魅力在现代社会的旺盛活力。

为了应对市场经济，很多中华老字号选择被更大的资本收购，“聚德华天”就是一家典型的收购餐饮业中华老字号的公司。聚德华天拥有七家中华老字号饭庄、17项非物质文化遗产，在现代化的经营下，目前聚德华天的年销售额高达5亿余元，旗下的众多老字号纷纷焕发了第二春。

并不是所有中华老字号，都收到了现代经济的冲击，也有的中华老字号借着机遇变得更加有影响力，被誉为“国酒”的贵州茅台就是其中之一。贵州茅台在建国后几经改制，一方面发展自己的工艺，另一方面捉住了经济一体化的机遇，成功做大做强，并于2006年荣登“中华老字号”榜首。

中华老字号也并不都是自古流传下来的，也有近代的舶来品，张裕葡萄酒就是其中代表之一。其前身“张裕酿酒公司”由我国近代著名爱国华侨实业家张弼士创办，是中国第一个工业化生产葡萄酒的企业。张裕公司一直以生产名优葡萄酒而驰誉海内外，获得中华老字号实至名归。

中华老字号除了茅台这种走高端路线成功的，也有走亲民路线重新流行的，其中代表就是青岛啤酒和王老吉。王老吉创办于1828年，一开始适用于治病的药汤，口味奇苦却有治病奇效，后来经过配方改良，王老吉的口感越发向饮料靠近，最终得以大卖，但现在的王老吉跟它最初的样子可谓南辕北撤了。

有重获新生的中华老字号，必然也有衰退消失的中华老字号，曾经的“三大件”之一蝴蝶缝纫机就是逐渐消亡的老字号的一员。蝴蝶缝纫机是我国最早的缝纫机品牌，曾经热销全国，七八十年代，谁家有蝴蝶缝纫机，是一件极有面子的事。如今随着科技进步蝴蝶缝纫机被市场淘汰，只能去非洲市场试水，消亡只是时间问题。