雅书

内容简介：

瓶装豆奶、英式奶茶、丝袜奶茶、配方奶粉……眼花缭乱的奶制品是如何进入中国人的日常生活并引发消费浪潮的?本书从多维度深入剖析中国牛奶消费现象。作者以 “牛奶狂潮”为切入点，结合历史与现实，通过民族志研究方法，探讨中国牛奶消费从“恐乳症”到“嗜乳症”的转变。书中阐述了中国古代牛奶的生产、消费与传统健康理念的关系，分析了近现代外国牛奶进入中国市场的过程及影响，如 “牛奶公司”的成立、豆奶的发展等。同时，探讨了牛奶消费与社会阶层、文化、政策的关联，以及由此产生的食品安全、育儿观念等问题，旨在揭示牛奶消费背后的社会、文化和经济因素，引发人们对饮食健康、社会公正等问题的思考。

作者简介：

麦秀华 著 吕红丽 译

麦秀华，香港树仁大学社会学系副教授，香港中文大学人类学博士，研究领域为文化遗产、医疗人类学、饮食人类学、流行文化等。

吕红丽，专职译者，译有《为什么爱会伤人》《伊丽莎白二世及其时代》等。

目  录：

引 言 文化政策视域下中国牛奶消费现状

第一章 中国古代牛奶、身体概念和社会阶层

第二章 牛奶公司、英式奶茶和瓶装豆奶

第三章 全球资本、本地文化及食品安全

第四章 配方奶喂养——母爱、成功和社会身份的象征

第五章 医药关系网络：塑造疾病 给予希望

结论 世界食物体系、政府角色和个体医学化

注释

参考文献