《饮食觉醒》安德鲁·詹金森【文字版_PDF电子书_下载】
内容简介：
英国知名减肥外科医生和新陈代谢专家安德鲁·詹金森博士，结合尖端代谢科学与脑科学，通过本书深刻剖析人体运转的奥秘，解释现代饮食环境中那些具有成瘾性的加工食品是如何影响人类代谢、食欲、行为和习惯的，大脑决策机制是怎么样的，改掉坏习惯为什么很难，并提供一份实战指南，提供各种认知工具和技巧，指导我们如何将健康食物融入日常饮食，如何用好习惯替代坏习惯，逐步建立健康的生活方式。无论你是想实现稳态减肥，改变体形，还是想改善健康，延长寿命，构建底层认知才是颠覆无效行为的必经之路。
作者简介：
安德鲁·詹金森博士是英国知名的减肥外科医生和肥胖问题专家，伦敦大学学院医院(UCLH)的减肥外科顾问医生。
专注于研究肥胖的生理机制、代谢综合征及手术治疗(如胃旁路术)的长期效果;探讨饮食文化、大脑激素(如瘦素、饥饿素)对食欲的影响，以及社会因素在肥胖流行中的作用;批评传统“少吃多动”的减肥观念，强调代谢适应和系统性健康管理的重要性，倡导从生物学和社会学双重视角理解肥胖，反对对肥胖患者污名化。
目 录：
第1部分
身体：我们如何适应现代食品
第1章 饮食课堂：了解体重控制
第2章 现代化厨房：了解我们的饮食环境
第3章 超加工食品：什么是超加工食品及其如何影响我们的健康?
第4章 重要的不是食物中的卡路里，而是卡路里的来源食物：食物中的体重增加信号
第5章 植物医学
第6章 运动
第2部分
大脑：我们的大脑如何处理现代食品
第7章 你是谁?了解无意识行为——习惯与奖赏
第8章 警惕周围环境：环境如何塑造我们
第3部分
平衡：如何改变你的习惯并改善你的健康
第9 章 改变和控制
第10 章 烹饪课堂
第11 章 最后重申：为什么食物很重要
第12 章 全球厨房
附赠章节
第13章 减肥药物的起起落落(以及再次兴起)——如何通过GLP-1药物改变不健康的习惯与成瘾行为
附录
致谢