雅书

内容简介：

咖啡因萬歲!

沒有咖啡，便沒有文明!

「我們有如此進步的社會文化，應該歸功咖啡的出現!」——朱爾.米榭勒

小小咖啡豆，翻轉世界文明八百年!

咖啡在我們的日常生活中，儼然已成為一部分人的必需品，也是社交的代名詞，便利商店、咖啡廳、餐廳，甚至辦公室茶水間都能看見它的蹤影。如此日常的飲品，在人類文明發展史中卻扮演著極其重要的角色。它啟蒙西方文明，也改變人類歷史走向。當阿拉伯人開始種植咖啡，他們的文明發展比其他民族更快：當鄂圖曼王國掌握咖啡豆大權，他們便成為世上最有勢力的國家;當咖啡在英國出現，便掀起國家爭霸與征服世界意志;而法國大革命，也是起於巴黎咖啡館興盛之時。

咖啡曾經是藥物、祭祀物品，被回教徒視為惡魔的飲料，但由威尼斯商人引入歐洲後成為十七世紀城市文化象徵，二十世紀初又因文人聚集咖啡館，成為知識傳播、辯論公共議題的時尚飲料。

作者為了揭開咖啡的謎團，從咖啡發源地衣索匹亞出發，途經阿拉伯、埃及、伊朗、土耳其到歐洲，走遍了四分之三的世界，踏上各種有趣、危險、驚心動魄的旅程，嚐遍了各式各樣的咖啡，也走訪過去咖啡豆被運往葉門的路線。

他不畏危險穿越邊界禁地與危險區域，到衣索匹亞調查咖啡的祭祀儀式，再穿越印度尋找咖啡豆種子來源，還經過薩伊奴隸以前走過的咖啡樹路徑、巴西以前關奴隸的咖啡種植農場。在伊斯坦堡小巷，在維也納、倫敦與巴黎咖啡館，都有他的足跡。

透過本書，跟隨著作者的見聞與歷史爬梳，你將更了解咖啡對世界文明帶來的巨大影響!

作者简介：

史都華‧李‧艾倫(Stewart Lee Allen)

美國紐約人，自封社會人類學者，專門研究咖啡。

他的經歷多采多姿，曾擔任葡萄園工人、劇場導演、湯屋服務員、掘墓人、龐克作曲人、走私者，當然也是一名作家。為了寫作《咖啡癮史》，他走遍四分之三世界、啜飲2920公升咖啡，從衣索匹亞出發，橫跨亞、歐、美三大洲，目的就是要探究咖啡誕生源頭，以及咖啡如何改變人類文明與歷史。

他的作品刊登在《瓊斯夫人》(Mother Jones)雜誌、《洛杉磯週報》(LA Weekly)、《灣區衛報》(Bay Guardian)，另有著作《惡魔花園》(In the Devil's Garden)(時報出版)。

譯者簡介

簡瑞宏

文化大學英文系畢業、東京都立大學社會人類學博士。曾擔任大學講師，於《民族誌》(Ethnos)雜誌發表多篇論文。專職翻譯飲食文化與民俗藝術書籍，其小品文散見國內報章雜誌。

目  录：

導讀 小小咖啡豆，魔力無邊 韓懷宗(咖啡學系列作者)

01第一杯咖啡

1988，從肯亞出發

02衣索匹亞的咖啡源頭

地獄的季節

我的第二杯咖啡

03咖啡的祈禱

奧羅墨族的咖啡儀式

撒爾儀式中的咖啡

前往阿瑪卡

04葉門的古老咖啡港

航向摩卡港

第一個用咖啡豆煮咖啡的人

05咖啡與卡特葉

咖啡的邪惡姐妹

惡魔的飲料

06葉門咖啡

現代咖啡的前身

07咖啡在印度

加爾各答的咖啡館

極品：猴子與貓的糞便?

08守信用的騙子

咖啡杯外的故事

09土耳其咖啡帝國

旋轉舞與咖啡

香料市集中的催情咖啡

10戰爭與咖啡的傳播

嚴禁咖啡的蘇丹王

卡布奇諾源自維也納?

11歐洲革命運動的推手

取代啤酒的「黑色吟釀」

催生民主與人文的場所

咖啡擴張主義

12巴黎咖啡館

助消化的聖品

咖啡館裡的革命

13咖啡與新世界的相遇

誰將咖啡帶到新世界?

追尋咖啡路徑

14航向巴西聖多斯

在海上

狄克魯與咖啡樹苗

15巴西奴隸王國

咖啡與奴隸

巴西咖啡王

聖靈、異教徒與外星人

16非洲老奴隸的幽靈

普雷托.威赫的故事

17咖啡上癮之國：美國

最難喝的咖啡在何處?

咖啡因萬歲

18尾聲

謝辭

圖片出處索引