《韩国饮食文化研究》张学莲【文字版_PDF电子书_下载】

《韩国饮食文化研究》封面图片
书名:韩国饮食文化研究
作者:张学莲
出版社:浙江工商大学出版社
译者:
出版日期:2022
页数:202
ISBN:9787517848226
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内容简介:

本书聚焦韩国饮食文化,研究韩国饮食的构成、文化现象、文化源头及相关形成的内层原因等方面,从解读韩国饮食的角度给读者呈现一个更为立体的、真实的韩国。本书共分为五章,章研究韩国人的餐桌体系以及烹调方式;第二章研究韩国饮食的结构体系;第三章主要研究韩国的发酵文化,揭示文化背后的深层原因;第四章研究了韩国人对“韩牛”的痴迷之因;第五章针对五色五味、不时不食、药食同源等方面展开研究。此外,还有韩国饮食文化快问快答板块。

作者简介:

张学莲,博士,浙江海洋大学外国语学院讲师,浙江海洋大学海洋应用语言与文化研究院研究员。现从事韩语及韩国文化教学工作,主要研究方向为中韩间语言及文化比较。

目  录:

第一章 韩食初见 1

第二章 韩国味道 2

第三章 五味之外 85

第四章 牛里乾坤 135

第五章 韩食哲学 153