《食物演化史:肉类、蔬菜与快餐》[美]马克·比特曼【文字版_PDF电子书_下载】
内容简介:本书通过梳理食物的历史,揭示了它们是如何塑造人类历史的。作者认为改造食物可以重塑人类的未来。食物作为技术创新和影响经济的根本性驱动因素,推动了人类历史上的一些灾难性时刻。尽管如此,作者仍然相信世界各地的活动家、工人和政府都在努力将社会从“大食品”的控制下解放出来,从而营造一个有希望的未来。作者简介:马克·比特曼(MarkBittman),美国美食专栏作家。《纽约时报》杂志首席作家。曾出版30余本书,其[……]阅读全文