《吃:食物如何改变我们人类和全球历史》[英]菲利普·费尔南多-阿梅斯托【文字版_PDF电子书_下载】

《吃:食物如何改变我们人类和全球历史》封面图片

内容简介:人人都需要食物,大部分人都爱吃食物,可很少有谁敢保证自己了解食物。面对满盘珍馐,你看到的或许是卡路里,是营养配比,是价格,而有人却能看出文化标签和历史印记。知名美食家布里亚-萨瓦兰有言:“告诉我你吃什么,我会告诉你你是什么。”盘中之物承载了人类过去与现在的种种信息:我们的身份,我们在社会中的位置,我们所处的社会在世界中的位置。“吃什么”和“怎么吃”的发展史,也是人类文明进程的写照。菲[……]阅读全文